9种超美味的家常米饭做法
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【芒果糯米饭】
我觉得这道是那种，看着没多起眼，但是吃了停不下来的料理。很多没吃过的童鞋说难以想象它的味道，第一次吃就惊艳到了。去泰式餐厅必点的一道，吃完后来这样一道甜品真是健康又有满足感~而且不需要做主食了
椰浆饭一点点咸味很重要，椰浆建议用减脂椰浆，全脂的有点腻，做甜品还是用减脂椰浆吧~（椰浆不是椰汁哈）。
二人份。
用料：
糯米 150G、减脂椰浆 170m+30ml、糖 1大匙（15ml)、盐 1小匙(5ml)、芒果一个
做法：
1、首先把糯米泡一夜。讲究点可以买泰国糯米，其实用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方法我都试过，差异不大的。总共200ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里；
2、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用；
3、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~
【台式卤肉饭】
啦啦啦，虽然暂时去不了台湾，卤肉饭自己做~原料简单，但是酱香浓郁，非常下饭，自己做卤肉，取之不尽舀之不竭……
用料：
肉 （七瘦三肥）、菠菜、大蒜、熟鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒
做法：
1、肉，香菇切小丁；
2、放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；
3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；
6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；
7、菠菜白水加一点盐白灼。和卤肉一起放饭上，撒芝麻。
【菠萝炒饭】
用料 ：
剩米饭要在冰箱冷藏过夜、菠萝 熟透、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆
做法：
1、菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。（我用勺子和水果刀慢慢挖的）
2、胡萝卜和腊肠都切小丁
3、鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。（先把炒饭所需的调味化在蛋液里，就能保证味道炒的很均匀）
4、锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油
6、倒入胡萝卜继续翻炒
7、倒入青豆翻炒至熟后出锅备用
8、锅内多加些油，倒入米饭炒松
9、倒入蛋液不断翻炒
10、炒至蛋液全部凝固。（我喜欢蛋液裹住米饭的炒法，感觉米饭会更Q，味道也更均匀。）
11、最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可
【泰式咖喱饭】
用料：
红洋葱1只（稍微大一点）、奶油可选择不加、胡萝卜1根、土豆1只（稍微大一点）、鸡大腿4只、苹果 1只、咖喱块1盒、牛奶适量、黄油适量、盐适量
做法：
1、鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,如果懒的去骨,那就斩件便于入味。
2、洋葱胡萝卜土豆切块待用
3、一整只苹果用工具搓成苹果泥
4、油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用，胡萝卜素是脂溶性的..SO.必须过油...
5、土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用...
6、鸡肉也要过下油. 无需很长时间,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起
7、锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化..不要将洋葱单独炒软
8、咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不多快干时关火
9、换锅,把所有食材倾入汤锅内,注入牛奶没过食材,如果喜欢口味不是很奶味的话就牛奶+清水,2:1的比例。加一点黄油搅拌均匀.
10、半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味..小火煮15分钟待土豆会出淀粉，汤汁浓稠即可出锅!
【香菇芋头炊饭】
这碗饭太香了！菜还没烧好我就盛了一碗，加了一点酱油就这样吃~
用料：
米饭 1杯、芋头 200g、香菇 3朵、盐 1/2小匙、生抽 1大匙
做法：
1、芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用；
2、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。
【蛋包饭】
用料 ：
米饭1小碗、鸡蛋 3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁 3、4只切小丁、胡萝卜 1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉
做法：
1、这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下
2、三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉
3、把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭
4、先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以
5、锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱
【排骨焖饭】
这道主食，有饭，有菜，一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。排骨软烂可口，米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，非常的美味！最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题，非常方便！
制作时，也可以加入一些其它的自己喜欢的食材，如胡萝卜粒，土豆粒，各种菌类等等，而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。
排骨可以提前腌制，更入味。调入盐时，可以稍微多放点，这样饭也更有盐味。食材中的糯米，为了让饭更加的软糯，也可以不加。
老抽主要是上色的，喜欢淡色的，可以少加点，要么只用生抽也行。拌饭酱很香，微辣，是我喜欢的，所以放了一勺。
用料：
排骨、大米、圆糯米、盐、油、淡口酱油、拌饭酱、老抽、白糖、料酒、香葱、大蒜、生姜
做法：
1、主料、调料备用，排骨斩大块，焯水后备用；
2、油锅烧热，倒入适量的食用油；
3、下入焯好的排骨；
4、加入白糖，炒到微微发黄；
5、调入料酒 ，淡口酱油；
6、适量的老抽上色，拌均匀；
7、加入生姜和大蒜片；
8、据个人口味量的拌饭酱和盐；
9、然后注入适量的水稍炖；
10、米淘洗干净；
11、把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中；
12、按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟；
13、出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。
小贴士：
1、调入盐时可适当的多调点，以防饭口味太淡；
2、饭煮好后，不开盖，继续焖十几分钟；
3、排骨可以事先腌入味。
【羊肉手抓饭】
用料：
香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油
做法：
1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
2、羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
3、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
5、加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
6、将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
小贴士：
1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
2、老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。
【韩式紫菜包饭】
用料:
米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿杏仁、白醋、糖、盐
做法:
1、将鸡蛋打散，摊成蛋饼（摊蛋饼的方法我在以前的博文中有说，找不到的话，参照我5号发的做早餐鸡蛋饼的做法也行，重要的是抹油、小火）
2、将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝
3、韩式泡菜、火腿全部切丝
4、将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀
5、将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）
6、取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）
8、将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）
9、去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行
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