猪脚醋的做法
*
材料；
豬手一隻 砍塊 雞蛋4粒 姜250g 添丁甜醋 一瓶650ml 浙江醋200ml 熱水一大碗 黑糖3湯匙（或片糖也行)鹽2小匙
事先準備工作；
1、薑刮去外皮拍背，用鍋（干的）小火烘香和烘干水分。
2、再下3湯匙麻油煎香出姜味，撈起待用。
3、取一窩倒入甜、酸醋煮沸，加入煎好的姜轉小火煮10分鐘，熄火，涼后收入雪櫃隔天待用。（三五天的話味道更香濃）.
*
做法；
1、把醬醋從雪櫃取出解凍。水煮熟雞蛋拔殼待用。（雞蛋和冷水一起煮開比較不會爆裂）。
2、取一鍋倒入七分水量，同時放入豬手煮至滾沸去雜質。撈起滴乾水分。
3、煮沸姜醋倒入水再煮沸，放入豬手和黑糖，滾沸后轉小火燜1——2小時。
4、燜煮期間加入雞蛋。
5、下鹽調味到自己喜歡的口味，（如果認為太酸可以自加黑糖）熄火即可食用。
*
* **
<!- start disable copy paste --></!->
猪脚醋的做法
Reviewed by we
on
12:18:00
Rating:
Reviewed by we
on
12:18:00
Rating:
