三层肉的简单做法，超好吃！流口水啦~

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三层肉的简单做法，超好吃！流口水啦~
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香菇三层肉

材料： 三层肉 500g 香菇 8朵 鸡蛋 6粒 蒜头 8－10瓣 八角 2粒 清水 3杯 

调味料： 盐 冰糖 生抽 胡椒粉 蚝油 黑酱油

准备工作：

1. 内锅加入清水，把鸡蛋放入里面，水不要超过鸡蛋。

2. 用中火，水煮滚后5分钟，熄火。取出内锅放入保温锅里，焖煮20分钟。

3. 同时准备煮一锅烧水，滚后放入三层肉川烫一会取出切片，或煮好后再切片享用也可以。

4. 香菇浸泡软后，去蒂然后对半切，香菇水保留备用。

5. 鸡蛋焖好后，取出剥去外壳备用。

做法：

1. 取一不粘锅，放入切片好的三层肉，用中小火慢慢炒。

2. 加入冰糖块，把肉炒至带有点金黄色，冰糖完全溶化。

3. 加入香菇，蒜头和八角，还有之前留下的香菇水。

4. 拌炒均匀，加入调味料和清水，煮至稍微有点滚后熄火，把所以肉类倒入内锅里。 

5. 把鸡蛋加入内锅里，和煮好的肉一起再次煮滚5－10分钟。

6. 熄火，内锅取出放入保温锅里，盖上双层锅盖锁紧，再扣上锅旁的扣锁，焖上1个半小时。

7. 取出内锅，再次放入炉上，把卤肉煮滚收汁至所要的浓稠度。

8. 然后熄火再次放回保温锅里，焖煮20分钟后就能享用或继续保温。

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南乳三层肉

材料A：南乳3块，盐半汤匙,，生抽1汤匙，姜汁2汤匙，小葱头汁1汤匙，蒜容2汤匙，黄酒适量

材料B：沾粉（面粉和栗粉适量）

做法：
1. 将肉洗干净然后切块。
2. 放入材料(A)拌匀，腌至少1小时，隔夜更好。
3. 烧热油锅，肉块裹上材料B，入锅炸至金黄色即可。

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豆芽黄焖肉

材料：三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油

做法：
1. 三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐。
2. 黄豆芽摘洗干净备用。
3. 将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出。
4. 锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香。
5. 喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀。
6. 加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右。
7. 转大火收浓汤汁即可。

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