我们都爱吃的酥炸料理，可当小吃，也可以配饭吃！

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我们都爱吃的酥炸料理，可当小吃，也可以配饭吃！
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酥炸柠檬鸡柳

材料：
鸡胸肉1片250克
地瓜粉适量

醃料：
酱油1大匙
糖1大匙
盐1小匙
新鲜柠檬汁50cc
胡椒粉少许
蛋黄1个

沾料：
柠檬椒盐适量

做法：
1. 鸡肉切成长条状，加入醃料中拌匀，醃约30分钟。
2. 均匀沾上地瓜粉，起油锅准备酥炸。
3. 入油锅炸到金黄捞起，沥油即可。
4. 将散发淡淡柠檬香的鸡柳条摆盘，食用时搭配柠檬椒盐使用，更增添美味。

酥炸鱿鱼圈

材料：
面包糠适量
鸡蛋1个
鱿鱼1个
生粉或面粉适量

做法：
1. 将鱿鱼洗干净，撕掉紫色的膜，并横切成1厘米左右的圆，拌入生抽、胡椒粉，腌10分钟左右
2 之后把生粉或面粉、打散的鸡蛋、面包糠分别用碗盘装好待用
这次购买粗面包糠，炸出来的鱿鱼圈会显的松脆且漂亮
3. 鱿鱼圈先均匀沾上一层生粉或者面粉
4. 再均匀沾上鸡蛋液，最后拍上一层面包糠
5. 油锅加半锅油，用中火加热到5成左右就改小火，放入鱿鱼圈慢慢的炸到金黄，即可。油千万不能太热，不然很容易糊掉，看我图里锅底的黑色就是糊掉的.

酥炸云吞

材料:
猪肉碎 (生抽,蚝油,米酒,盐,胡椒粉,薯粉各少许拌均匀,醃10分钟)
雲呑皮/水饺皮

做法:
1. 将馅料包进水饺皮中,角位沾点水。
2. 把角位合好。
3. 热锅炸至金黄色,取上即可。

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苏格兰蛋

材料：
鸡蛋-4粒（煮熟去壳）
猪肉碎-500g
洋葱-1粒（切碎）
芫荽碎-适量
面包糠-1包（约150g）
鸡蛋-2粒（打散）

调味料：
盐、糖、胡椒粉-各适量
鸡蛋-1粒

做法：
1）洋葱用少许油炒香至软身，盛起，备用。
2）猪肉碎中加入（1）和芫荽碎，再依次加入调味料，搅拌均匀至起黏性。
3）将肉馅平均分成四份，放入蛋包裹成蛋形。
4）沾上蛋液再裹上面包糠，下油锅炸至金黄，捞起沥油。
5）待稍微降温即可切开享用。

炸虾球

材料：
中虾 30只（500g）

腌料：
蛋白 1粒
糖 1/2大匙
盐，麻油 1小匙
粟粉 1大匙

脆浆粉：
鸡蛋1粒，发粉1小匙
油2大匙，面粉3大匙
粟粉1大匙，盐1/2小匙
水150ml

做法：
1. 虾去壳留尾，竹签挑去肠泥，然后用纸吸干水分。
2. 腌制，收入冰箱10分钟。
3. 粘上脆浆粉，然后炸至金黄即可。（吃时可粘上美乃滋或辣椒酱）

温馨小贴士：
1. 腌好的虾放进冰箱里冷藏过，会让肉质更结实、爽口。

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苏打饼炸肉丸

材料：
碎肉 - 350克
苏打饼 - 6片（搅碎）
盐 - 适量（大约半茶匙多）
酱油 - 1大匙
胡椒粉 - 适量
葱头油 - 1茶匙
C蛋 - 1粒
薯粉 - 1汤匙尖尖

做法：
1.把所有的材料搅拌均匀，腌制半小时会更入味,加入所有材料搅拌均匀之后。
2.把所有的肉搓成肉丸排放在盘子里，如很难搓圆，在手掌上放点水或油。
3.热油锅，炸至金黄色，油要多点一定要热，在炸的时候要翻一翻
这样炸出来的肉丸才会熟投颜色均匀。
4.炸好之后拿上来滤干油即可

酥炸三层肉

材料：500g 三层肉去皮

腌料：
2块南乳
1个鸡蛋
1/2小匙五香粉
1/2小匙蒜茸
1/2大匙蚝油
1大匙绍兴酒
1/2小匙胡椒粉
1/2小匙麻油
3大匙薯粉

做法：
1. 将三层肉切小块，加入腌料拌匀，腌至少两个小时。。
2. 将肉放入热油以中火炸熟，捞起，再把热油烧滚，把肉放入重炸一次至金黄
香脆，捞起，沥干油份，即可。

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