教你一招辨认“纯牛油”和“人造牛油”！新年做年饼，别再用错butter了， 让家人吃得健康吧~

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教你一招辨认“纯牛油”和“人造牛油”！新年做年饼，别再用错butter了， 让家人吃得健康，吃得安心吧~
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纯牛油的主要成份(Ingredients)：

Pasteurized cream (巴氏消毒过的奶油)，Water(水)，及Starter Culture (酵母)。

不同厂家，会加入少许其他材料，但，那成份例表，基本上不会很长。

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现在我们就来看看几种市场上常见的“纯牛油”及其成分吧！
1. Golden Churn 

成分：Cream, water, salt

2. Anchor

成分：Cream (from cow’s milk), water, salt

3. Tatura

成分：Cream, salt, water

4. Lurpak

成分：Butter (milk), lactic culture(milk), salt

5. SCS

成分：Pasteurised cream, milk fat, water, salt

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6. President

成分：Cream, lactic starter

7. Ballantyne

成分：Pasteurized Cream, water, lactic acid, starter culture

人造牛油的成分：

Palm Oil(棕油)，Palm Kernel Oil(棕榈仁油)，Milk Fat(奶油) ，Milk Product(奶制品) ，Salt(盐)， Soya Lecithin(大豆卵磷脂), Contains Permitted Emulsifier(乳化剂), Flavourings(调味料) and Colouring(色素)(Beta Carotene)

要把植物油弄成块状，厂家会使用氢化，hydrogenated，结果就多了Trans Fat，反式脂肪。

反式脂肪會增加人體內壞膽固醇和減少好膽固醇﹐所以﹐亦有損健康。所以在买Butter时要注意哦！

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