自制果酱, 各式水果多多的，除了新鲜吃，别忘做果酱

*各式水果多多的，除了新鲜吃，别忘做果酱，做成了果酱就封存了美丽和美味，好豆君今天带来7款风味独特的自制果酱，水果吃不完，就做成美味的鲜果酱，你就可以品尝一年的好滋味哦~~

桂花山楂酱

山楂600g、冰糖150g、糖桂花3大勺、柠檬、桂花干

步骤

1.将山楂洗净，去梗去籽

2.将山楂打碎或打成泥状，放入面包桶，挤入少许柠檬汁

3.面包机选择果酱功能，开始工作

4.准备适量冰糖，称重，放入小半碗水中，慢慢加热溶解，冰糖多少看个人口味调节

5.将糖水倒入桶中，面包机一边加热一边搅拌继续工作

6.大约加热30分钟左右，加入三大勺糖桂花，这时可以取一些酱尝尝甜度，根据喜好增减糖桂花

7.面包机继续工作，果酱越来越细腻，继续熬煮

8.将容器洗净，煮一锅开水，将容器放入煮5分钟消毒，取出沥干

9.45分钟之后，果酱熬煮完毕，浓稠状，撒上干桂花少许搅拌，装入容器中，盖盖倒扣冷却即可

蜜柚果酱

菜谱奉献者：泽瑞妈妈z

柚子1个、冰糖

步骤

1.把柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。

2.用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。

3.把刮下来的柚子皮切成丝。

4.切成丝的柚子皮用淡盐水泡两三个小时。

5.去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉。

6.果肉用手撕成小粒，越小越好。

7.撕好的柚子果肉放入锅中，放入小半碗清水。加入冰糖。

8.加入泡过的柚子皮丝。

9.大火烧沸，转小火

10.大概煮了20分钟左右样子。

11.煮了快40分钟，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。

12.煮了大概60分钟，已经快没有汤汁了。

13.用勺子盛出一些仔细看看，柚子和柚子丝都呈透明状了，关火。 直接装入沸水煮过的瓶子中即可。

*

*金桔果酱

菜谱奉献者：明月舞青衣

金桔500g、冰糖200g、水400ml

步骤

1.准备好材料。

2.金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。

3.拦腰对半切开。

4.用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头挑掉籽。

5.切成细丝。

6.和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml的水（以刚好没过金桔为好）。

7.另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。

8.大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠，不停搅拌，以防止粘锅和糊底。

9.煮至金桔皮变的有点透明，量明显变少。熬到果酱的浓稠状态。

趁热装入煮过的果酱瓶中，倒扣30分钟后放冰箱冷藏。

猕猴桃果酱

菜谱奉献者：平淡一生也是福

猕猴桃1200g、砂糖400g、鲜榨柠檬汁30ml

步骤

1.把猕猴桃的皮削掉

2.再把中间的心去掉,得出的果肉大概800克左右

3.把果肉切成小丁

4.放入玻璃碗里,加入30一40毫升的柠檬汁和所有的糖拌匀,盖上盖,并置于冰箱冷藏腌制隔夜或4小时以上

5.将腌制好的猕猴桃倒入厚低不锈钢锅里,用中火熬煮,在熬煮的过程中所产生的泡沫要尽量捞出不要

6.将果肉煮至软烂时,用手持电动搅拌器将果肉打碎

7.继续中小火将果酱煮至浓稠即可,趁热装入高温消毒过的玻璃罐中,倒置冷却,再移入冰箱冷藏*

*草莓半果酱

菜谱奉献者：麻油

草莓300g、细砂糖200g、水70g

步骤

1.混合细砂糖和水，加热到140度

2.加入整颗洗干净的草莓，熬煮到稍沸腾，立刻关火，放凉

3.放凉到砂糖变白，凝固后，再用小火让糖溶解

4.溶解后再关火放凉，如此反复操作4-5次，直到糖份渗入草莓，草莓变得很柔软

无糖李子果酱

菜谱奉献者：挪红

李子700g、清水50ml

步骤

1.将李子清洗干净。

2.剥好皮的李子放进煮锅，锅里放一点点水，刚好湿润锅底。

3.开中火煮，慢慢地果肉全部煮化了，果核就露出来了，将核一个个地捡出。

4.再继续煮，直到浓稠。

5.趁热装进无水无油洁净的玻璃瓶中，并且倒置。

香橙果酱

菜谱奉献者：柔蓝水晶

麦芽糖40克、橙子500克、冰糖100克、水、盐

步骤

1.橙子洗干净。

2.切成四瓣，把果肉取出。

3.放入料理机内打碎。

4.把汁水过滤一下，留下稠些的果肉。

5.锅里放入冰糖，少加一点水，水开后煮到糖化。

6.把打碎的果肉放进去加热。

7.加入少量的盐。

8.加入麦芽糖。

9.熬到粘稠。

10.装入瓶中，倒扣放凉。

11.尽量在两星期内吃完，否则会变质*

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