金沙奶油虾 Salted Egg Butter Prawns
食谱取自：宝燕郑 面子书
金沙奶油虾 Salted Egg Butter Prawns
材料：
1) 虾 6只 (大虾) [ 也可換成 sotong、魚片、螃蟹、鸡丁等 ]
2) 咖喱叶 1把
3) 咸蛋黄 4 ~ 5 粒
5) 牛油 2大匙
6) 小辣椒 1小条切粒 [ 辣味请自调 ]
调味料：
1) 糖 1 汤匙
2) 盐 半 茶匙
3) 淡奶 1~2 汤匙
做法：
1) 把鲜虾除去须、尾端、脚，洗净，沥干備用
2) 下少许油热镬，把鲜虾煎香至金黄, 盛取备用
3) 咸蛋用水煮法煮熟，去壳、丢蛋白，只取咸蛋黄，之后把咸蛋黄压散，備用
4) 以小火热镬，拌入牛油, 加入咸蛋黄, 炒至起沙泡
5) 加入咖喱叶炒一下
6) 加入白糖和盐来调味（甜咸请自调）
7) 这时，可加入小辣椒丁（隨意），和已備用的虾，拌均
8) 最后加入淡奶
8) 把汁煮微滚 ，搅拌均匀就大功告成了！Yeah …
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