怎样做又香又脆的《客家炸肉》 简单
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材料 ：
五花肉1kg（未切段） ；南乳 1大匙 ；
南乳汁 随意 ；蛋 1粒 ；炸鸡粉 适量。
做法 ：
1、五花肉洗净，吊起来滴干水份，备用。
2、南乳&南乳汁用茶匙按压搅和成液体状，拌入些许炸鸡粉拌合，呈现粗干粉块状再加蛋液混合均匀后再自行添加炸鸡粉以调出符合个人喜欢的稠度。
3、加入(1)，确保每个地方都有沾附到，后腌制30分钟左右。
4、大火烧热油，再转中火慢慢把腌制好的五花肉放入锅里油炸。小心地翻面油炸后，捞起转大火待油温升高（泡泡会向中间聚集）再放入客家炸肉油炸大概15秒左右。
5、切片装盘食用，配饭配面当下酒菜都可以哦~!
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客家炸肉的做法
材料：（食谱来自：客家小馆）
1. 三层肉 300克 （切成小块）
2. 木耳 20克
3. 蒜蓉
腌料：
1. 南乳 1块
2. 五香粉 半茶匙
3. 酱青 1汤匙
4. 白糖 1茶匙
5. 紹兴酒 1汤匙
6. 胡椒粉 半茶匙
7. 炸粉 2汤匙
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做法：
1. 将全部腌料搅均，涂在肉上，放冰箱腌1晚。
2. 热2杯油，用大火把肉炸至双面金黄，捞起沥干。
3. 木耳用热水浸软，切小块。
4. 热1茶匙油，爆香蒜蓉。加1杯清水，水沸后倒入肉块和木耳，可以再加入半块南乳，焖15－25分钟即可上桌。
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怎样做又香又脆的《客家炸肉》 简单
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