五款香軟綿甜的美味蒸蛋糕做法

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五款美味的蒸蛋糕

A

180克奶油

200克砂糖

200克全脂

1/2茶匙香草精

1TBSP朗姆酒

B

雞蛋2個（稍微打散）

C

100克麵粉

50克可可粉

1/2茶匙發粉

1/2茶匙小蘇打

Pandan蛋糕

A) 雞蛋~5粒 幼糖~200g

蜀米油~120 gC) pandan 汁 ~130 ml

D) 麵粉~280 g 發粉~2 小匙 蘇打粉1/4

蛋黃粉~40g

做法：將A打至糖融化，在慢慢加入 B 和 C.

把 D 的粉類過篩後分次加入輕攪拌。

休面20分鐘，水滾后中火蒸20分鐘。










*
*蒸好力克咖椰蛋糕

材料A

牛油: 250g (室溫)

黃糖: 100g

材料B

全蛋: 6粒(300g)

材料C (充分拌勻)

淡奶 : 100g

煉奶 : 100g

好力克: 125g

咖椰 : 125g

材料D (過篩)

麵粉: 185g

發粉: 1 tsp

方法

1) 將材料A放入攪拌鋼內,以中速打發

2) 逐粒加入加入雞蛋打至松發



3) 轉慢速加入材料C拌勻

4) 加入材料D拌勻

5) 將面煳倒入8″方形蒸盤(底部鋪紙)

6) 送入蒸籠內,在蒸盤表面蓋住1張錫箔紙,然後蓋上鍋蓋


7) 大火蒸15分鐘后,轉中火蒸1小時至熟,取出

8) 待冷卻后,用刀在盤四周邊刮一圈,倒扣取出蛋糕,即可切塊享用



蒸雞蛋糕

1.雞蛋 200g

2.糖 230g

3.水仙麵粉 230g

4. 7-up汽水 75g

做法：

1) 用高速把雞蛋打至起很多泡

2) 慢慢加入糖打至濃稠松白, 關閉電源

3) 分3次把水仙麵粉加入拌均

4) 加入汽水拌均

5) 把面煳倒入已鋪上玻璃紙的20cm圓型竹籠里9分滿

6) 在面煳上灑上十字形的糖紋

7) 大火蒸30分鐘*
*蒸香蕉蛋糕

材料∶

甲）500克 香蕉

~~~~2 茶匙 小蘇打粉

乙）

5個蛋

250克細糖

250克普通麵粉

2 茶匙發粉

1/2小匙鹽

丙）∶

100 毫升玉米油

做法∶

1）將香蕉壓碎和蘇打粉拌均，待發1小時。

2）加進 乙, 攪拌均勻，再待發1小時。

3）加進油休息5分鐘。

4）倒進1個8寸四方烘烤盤（用少許油塗在盤底和四邊）以大火蒸35分鐘至熟即可。* **

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