免考Oreo 芝士蛋糕 （附影片）

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～材料～

饼底材料:

Oreo 饼干 1 包 (137g)

消化饼干 digestive biscuits 120g

牛油 butter 100g

芝士馅料材料:

奶油奶酪 Cream Cheese 500g (室温温度)

淡奶油 Whipping Cream 250g

Oreo 饼干 半包 (或多,随意)

幼糖 Caster sugar 140g

鱼胶粉 Gelatine powder 1 大匙

温水 water 2 大匙


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*做法

1、牛油隔水煮溶，备用。

2、把饼底oreo 饼干里的夹心馅料用小刀刮开，然后连同其他饼底消化饼干一同打碎，取出。

3、把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干，拌匀，倒入已涂油的脱模模型里，平均压平，放进冰箱冷藏约半小时。

4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎，备用。

5、鱼胶粉加入温水，隔水煮溶备用。

6、Cream cheese 加入幼糖打发，备用。

7、Whipping cream 快速打发, 然后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干，拌匀。

8、把已冷藏的饼底拿出，把芝士馅料倒入，平均抹平，拿起模型稍微震动，震出多余气泡，能随意在顶部装饰，然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (Sharetify提示放进冰箱就好了，不是冷冻)

小诀窍

1、Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起，不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..

2、加入芝士馅料的 oreo 饼干如喜爱甜者能连同夹心馅料一同稍微打碎，如不爱能用小刀取出(饼干分量依个人喜欢而定，馅料要用的饼干记得别打太碎，会失去口感)

3、打 cream cheese 当儿，煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上，待打发完成要加入才直接取出加入。

4、饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。

5、图中我用 8 寸模型，剩余的做了几杯小 cupcake，这分量适合 9寸模型。

6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开，以方便脱模。

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如果大家还不明白可以看影片教程 Tutorial
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