传统Apam Balik做法！在家也能做。绝对不输外面卖的！

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曼煎糕 Apam Balik （薄）

Apam Balik 1
材料：

面粉 ～ 160g

酵母 ～ 3/4小匙

苏打粉 ～ 半小匙

糖 ～ 3汤匙


鸡蛋 ～ 1个

椰浆 ～ 75g

牛奶 ～ 75g

香草精 ～ 半小匙

碱水 ～ 1小匙

馅料：

花生碎 ～ 烤熟

杏仁碎 ～ 烤熟

糖

罐头玉米酱

牛油

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做法：

1. 把所有的材料混合搅拌均匀，待放大约45分钟

2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖搅拌在一起

3. 用平底锅，小火，倒入1杯糊，慢慢散开糊，让锅的边缘也沾上少许糊，关盖，煮至面糊出现很多的小洞洞

4. 涂刷上少许牛油，撒上花生糖，加入玉米酱，关盖，再煮一煮

5. 用抹到在锅的边缘刮一刮，将面饼刮起折对半，看见面饼褐黄色的即可

曼煎糕 Apam Balik （厚）

Apam Balik 2
面糊：

普通面粉 ～ 330g

鸡蛋 ～ 3粒

幼糖 ～ 70g

酵母 ～ 1茶匙

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苏打粉 ～ 1/2茶匙

水 ～ 420ml

馅料：

炒香花生 ～ 300g （搅碎）

幼糖 ～ 50g



做法：

1. 将面糊料放进大碗中充分拌匀，休息至少30分钟。

2. 烧热不粘平底锅，抹上少许油，倒入适量面糊，加盖中火煎约1分钟或至熟。

3. 撒上馅料，折对半，离锅即可。
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