冬瓜你只会煮汤吗？其实还能这样吃！

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冬瓜可是很全能的！除了作为蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

|1.冬瓜薏米大骨汤|

食材：猪骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，葱2根，八角1/4朵，砂锅1个。
做法：
1.薏米提前浸泡4个小时。
2.猪骨洗净，放刚好没过骨头的水，烧开后，捞出猪骨。
3.倒掉血水，重新放入骨头，倒开水，水量看个人喜好，大火烧开，放葱姜，八角，薏米，转小火炖煮。
4.炖2小时左右，吃前放冬瓜片，炖烂即可。

|2.冬瓜粉丝丸子汤|

食材：淀粉，葱末，盐，料酒，冬瓜，肉馅。
做法：
1.准备冬瓜，切成片。
2.猪肉剁成馅。
3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用勺子每次舀一小团，扔进锅里。
4.多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐，然后即可出锅。

|3.虾皮炒冬瓜|

食材：冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙（15ml），盐3g。
做法：
1.冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。
2.锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。
3.加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。

|4.干贝冬瓜球|

食材：冬瓜球500克，水发干贝70克，鸡汤，盐，味精，料酒，鸡粉，粉团，葱油。
做法：
1、将生冬瓜球500克放汤中，加盐、味精、料酒慢火煮烂。
2、将干贝蒸好。
3、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，淋葱油，盛入盘内即成。
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|5.回锅冬瓜|

食材：冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。
做法：
1.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
2.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。
3.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。
4.再下味料炒约半钟。
5.倒入冬瓜片、盐、味精。
6.炒约半分钟后起锅装盘即成。

|6.水晶冬瓜饺|

食材：冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g，葱少许，盐，味精，生粉。
做法：
1.胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅。
2.冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。
3.锅里水烧开，放入冬瓜片煮1分钟捞起。
4.将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了。
5.将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可。

|7.冬瓜焖鸭肉|

食材：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒。
做法：
1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，用高压锅先煮熟。
2.炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒。
3.下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了。
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|8.红烧冬瓜|

食材：冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。
2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3.再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5.再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

|9.肉片冬瓜|

食材：冬瓜300g，猪肉180g，淀粉10高，食盐1茶勺，香油1茶勺，生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油适量。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。
2.大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。
3.猪肉洗净后，切成肉片；肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。
4.炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。
5.放入肉片翻炒均匀。
6.肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。
7.加入适量清水，焖片刻；调入适量生抽。
8.调入适量盐，炒匀。
9.关火，翻炒均匀后，起锅。

|10.无糖冬瓜茶|