6款坚果饼干的做法！ 新年就来点健康美味的年饼吧！

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巧克力坚果饼干

材料：
低筋面粉 130克，可可粉 20克，黄油 80克，糖粉 60克，鸡蛋 25克，切碎的核桃仁 20克，美国大杏仁 30克，杏仁香精 1/8 小勺

做法：
1. 黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
2. 慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
3. 向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
4. 鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精，搅拌均匀（没有杏仁香精可不加）。
5. 可可粉和低筋面粉混合后过筛。
6. 在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
7. 在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均匀。如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较干爽并具有一定硬度。
8. 把面团放在案板上，整成长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬。
9. 把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片。
10. 把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。

温馨小贴士：

• 凡是黄油类的饼干，配方都大同小异，不过为了起到不同的效果，对配方都会有一定的调整。比如这款饼干，减少了黄油用量，不打发黄油，全部使用糖粉，这些都是为了降低面团的延展性，使面团在烤的时候能保持棱角分明的形状。当然，这样也牺牲了一定的酥松口感，这款饼干的口感，是绝对不如混合坚果黄油饼干酥松的哈。 
• 果仁可以换成你喜欢的品种哈，瓜子仁、榛子、开心果都可以，量的多少也可以根据自己喜好调整，但总量最好不要超过75克，否则果仁太多，饼干面团不易成型，切的时候容易碎。 
• 大杏仁切成碎末或者整粒加入，感觉是不一样的哦。 
• 如果是生的坚果仁，在使用之前，先铺在烤盘上，用170度烤5-8分钟，烤出香味后再取出冷却后使用，味道会更香。

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巧克力坚果手指饼干

材料：手指饼干 45根，巧克力 45克，杏仁 适量

做法：
1. 巧克力隔温水溶化。
2. 杏仁切碎。
3. 手指饼干滚上巧克力浆。
4. 再蘸满杏仁碎。
5. 稍等片刻，待巧克力再次凝固即可。
6. 杏仁碎也可换成花生碎或芝麻，或者只滚巧克力浆也非常美味。

意式坚果巧克力饼干

材料：
低筋面粉 460克，蛋 200克，核桃仁 150克，耐烤巧克力豆 50克，糖 180克，泡打粉 10克，盐 5克，香草粉 10克

做法：
1. 蛋，糖，盐混合，打发至发白，我用高速打了大概5分钟。我是一起加的，最后还有点点糖没有溶化，以后试试分次加糖。
2. 香草粉、低筋面粉、泡打粉过筛后，加入蛋液拌匀成团。
3. 接下来，把巧克力豆和烤过冷却后坚果加入。
4. 把拌匀的面团取出，让在塑料袋上压平，盖好后放入冰箱冷藏约60分钟。
5. 从冷藏室取出后，整形成厚1.5CM的长条形状，放入烤箱中层，150度20-25分钟。 烤盘垫了锡箔纸，把保鲜袋两边剪开，把成型的饼小心地倒上去，一量大概1.3CM，然后烤了20分钟，拿出来，它就长到3.5CM左右了。
6. 烤熟后取出，待稍冷以后切成宽1CM的薄片，再中层150度烤20分钟。 一盘烤好，另一盘进去，一点也不浪费时间。

坚果松饼

材料：
有盐奶油 225克，低筋面粉 450克，细砂糖 100克，亚麻仁仔 15克，葵瓜仔 120克，南瓜仔 70克，全蛋 2颗，盐 少许

做法：
1. 奶油软化加入细砂糖和一点盐搅匀。
2. 加入蛋，一次一颗，一直搅拌。
3. 搅至均匀，加入低筋面粉拌匀。
4. 加入坚果，搅成一团即可。
5. 分小团， 1份约25克。
6. 搓成圆球，压扁，上烤盘。
7. 180 – 200度烤约20分钟，表面均匀上色即可。

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坚果燕麦饼干

材料：
无盐奶油 150克，红糖 100克，蜂蜜 50克，燕麦片 180克，低筋面粉 120克，无铝泡打粉 3克，蔓越莓果干 100克，综合坚果 150克

做法：
1. 准备材料，将烤箱设定180度预热。
2. 燕麦片可选用冲泡的或即食燕麦即可。大燕麦片要稍微压碎再使用，将低筋面粉及泡打粉一起过筛备用。无盐奶油也可换成橄榄油，更加健康。
3. 可依个人喜好，选用任何一种坚果及果干。
4. 将奶油，红糖及蜂蜜倒入锅子中。
5. 准备一个大调理碗，将低筋面粉及无铝泡打粉混合过筛，加入燕麦片，坚果和蔓越莓干。
6. 以小火加热并用木勺搅拌，全部溶解后即可熄火。先静置一会让它冷却。
7. 将面粉等材料大略先混合一下。
8. 加入稍冷却的奶油蜂蜜酱汁。
9. 将所有材料拌成团状。
10. 用小汤匙挖取面糊倒在烤盘上（先铺烤盘纸），再利用叉子压扁成圆形。烤箱设定180度烤15分钟，烤好后，放在网架上冷却。

五福坚果饼干

材料：
有盐黄油 100克，低筋面粉 180克，糖粉 70克，动物性奶油 30克，黑巧克力 200克，坚果 适量

做法：
1. 将软化的黄油用电动打蛋器稍打发，加入糖粉继续打发。
2. 加入淡奶油继续打发。
3. 筛入低筋面粉。
4. 用橡皮刮刀拌成团。
5. 把面团放进保鲜袋内，用擀面杖擀成0.3厘米的厚度，放进冰箱冷藏30分钟。
6. 将冷藏好的面团用圆形的饼干模具压出形状。
7. 将面团排放在烤盘上。
8. 预热烤箱，选择“曲奇”模式，180度20分钟，预热好后将面团放进烤箱内烘烤。
9. 将烤好的饼干放凉。
10. 将黑巧克力隔水溶化后装进裱花袋里。
11. 在饼干表面挤上适量的巧克力。
12. 在巧克力没凝固前，在上面放上装饰的坚果即可 （坚果如果是生的，用烤箱150度烤10分钟左右再使用）。

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