原来就是“你”［土豆泥的百变做法］
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［土豆泥鲜虾球］
鲜虾， 土豆，面包糠，鸡蛋，面粉
做法：
1. 将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用。
2. 把鲜虾在案板上剁成虾蓉。
3. 土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）。
4.将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀。
5.双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。
6. 再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。
7. 锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可。
［蛋黄土豆泥］
土豆 3个，咸蛋黄 3个，奶粉 1勺，玉米淀粉 适量
做法：
1. 将土豆洗净去皮。
2. 将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。
3. 将切好的土豆上锅蒸熟。
4. 将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。
5. 将土豆片制成土豆泥。
6. 在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。
7. 取出咸蛋黄。
8. 将蛋黄用勺背压碎。
9. 在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。
10. 将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
11. 锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。
12. 放入土豆泥翻炒均匀出锅。
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［土豆泥蛋盅］
土豆，鸡蛋，牛奶，芝麻油，盐，胡椒粉，生抽，鸡精，辣椒油
做法：
1. 土豆洗净后入锅里蒸制。
2. 鸡蛋煮熟，剥掉蛋壳后，将鸡蛋顶部切掉一部分。
3. 蛋黄取出。
4. 蒸好的土豆去皮，先压成小块。
5. 将蛋黄放入，放一些芝麻油继续一起压制。
6. 在压的过程中，放一些牛奶，直到土豆泥被压成细腻的泥状，放入盐、鸡精和胡椒粉，搅匀。
7. 将土豆泥放入裱花袋中，挤在蛋白盅中。
8. 如果喜欢口味重的，可以再淋上生抽和辣椒油，味道更好。
［沙拉土豆泥］
土豆 300克，西兰花 1小朵，甜玉米粒 2大勺，凉开水 2大勺
做法：
1. 土豆切均匀的厚片。
2. 锅里烧开水，倒入半小勺盐和半小勺植物油。西兰花焯水半分钟捞出。
3. 用小刀把西兰花的根部切除，拆分成小碎花。
4. 微波的土豆片取出来倒入硅胶袋里。
5. 用手抓住硅胶带在案板上揉两三分钟。
6. 倒入沙拉酱继续揉匀。
7. 取小碗，放冷开水两大勺，再放入四分之一小勺的盐，搅拌到融化。
8. 取出揉好的土豆泥倒入盐水，用橡皮铲拌匀。
9. 倒入甜玉米粒。
10. 倒入西兰花拌匀。
［茄汁肉丸焗土豆泥］
土豆 2个，番茄 2个，牛肉丸8个，洋葱 半个，杏鲍菇 适量，蒜 3瓣，芝士 适量，培根 1片，番茄酱 20克，现磨黑胡椒 适量，意式混合香草 少许，盐 少许
做法：
1. 土豆洗净，切块后放入锅中，加适量清水和少许盐，大火煮。
2. 煮土豆的过程中，将杏鲍菇切小丁，一部分洋葱切末，培根切丁。
3. 土豆煮至用筷子能够轻易的插进去就可以了。
4. 取出煮好的土豆，沥干水分，趁热剥皮后用勺子碾压成泥，不需要太细腻。
5. 锅中先放入培根丁，煸炒出香出油后，加入洋葱末和杏鲍菇丁，不停翻炒。如果油很少的话，可以适当再加一些食用油。
6. 将蘑菇和洋葱炒软后，加入适量的现磨黑胡椒调味，然后加入土豆泥。
7. 将各种食材混合均匀，土豆泥就做好了，放凉备用。
8. 将番茄切块，去皮不去皮看个人喜欢，剩下的洋葱切丝，蒜切末，一部分奶酪切丝。
9. 锅中放入适量食用油，先放入肉丸，中小火煎至两面金黄，取出备用。
10. 借着锅中剩下的底油，放入洋葱和蒜末，小火煸香。
11. 洋葱变软后，加入番茄块，中火炒至番茄呈现糊状。
12. 加入番茄酱，混合香草和现磨黑胡椒。
13. 稍微翻炒一下，加入肉丸，炒匀。
14. 加入之前切丝的那部分奶酪，至奶酪融化后关火备用。
15. 预热烤箱200度。深一些的盘子中放入适量土豆泥。
16. 放上炒好的茄汁肉丸酱，将剩下的奶酪切丝切末均匀的铺在茄汁肉丸酱的表面。
17. 预热结束后，将盘子送入烤箱，中层，上下火，190~200度，烘烤15分钟左右，至奶酪融化，边缘上色即可。出炉后撒少许芝士粉即可食用。
[培根土豆泥]
土豆，胡萝卜，培根
做法：
1. 将土豆去皮切滚刀块，胡萝卜也切滚刀块，加一小碗水煮上。我用了二个鸡蛋大的土豆，胡萝卜寸长一段。
2. 待胡萝卜和土豆煮透后加橄榄油和一点儿盐。
3. 用手提式搅拌器将胡萝卜和土豆打成泥。
4. 培根切小块。
5. 用煎锅煎香酥。土豆泥装碗后加上培根，磨一点黑胡椒粉即可。
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[熔岩土豆泥]
土豆，玉米丁，青豆丁，胡萝卜丁，小虾仁，火腿
做法：
1. 将土豆切滚刀块，加黄油入微波炉叮制酥软，取出按压成土豆泥，再加适量盐、糖、鸡精调味即可。
2. 杂菜焯水备用。
3. 热锅入油，将小虾仁和火腿丁先下锅煸炒一会，再加入杂菜丁一起煸炒。
4. 加入少许清水和适量鲍汁调味勾芡。
5. 煸炒片刻即可出锅。
6. 取一个天使蛋糕的烟囱模具，倒扣在一个铁板。
7. 围着中空的模具，将前面做好的土豆泥堆成小山的造型。
8. 将土豆泥按压紧实后取出模具，将过程6的配菜摆在土豆泥火山周围。
9. 将自制的原味番茄酱放入中间的空洞里，填满。
10. 取少量土豆泥按压成薄薄的圆片。
11. 将土豆圆片盖在顶部，轻轻的按压几下边缘看不见缝隙即可，再上面撒些炒熟的白芝麻，土豆泥火山完成。
12. 拿叉子挖开火山口，熔岩就能流出了。
[土豆泥紫菜卷]
土豆， 胡萝卜，豌豆，蛋黄，紫菜
做法：
1. 土豆去皮切块放蒸锅中蒸熟。
2. 鸡蛋放锅中煮熟。
3. 胡萝卜去皮后切小粒，剥好豌豆。
4. 蒸熟的土豆压成泥。
5. 鸡蛋煮熟后去壳对半切开挖出鸡黄。
6. 锅中烧开水，加点盐，放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中。
7. 将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装一个大点的碗中。
8. 加入盐、美极鲜、胡椒粉、香油搅拌均匀。
9. 紫菜切成3CM宽的紫菜条。
10. 套上一次性手套，将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状。
11. 案板上辅上紫菜，将土豆泥卷起来成卷，依次卷好土豆泥，装盘即可。
[蔬菜土豆泥]
做法：
1. 土豆洗净，带皮或去皮煮熟。
2. 煮熟的土豆去皮，趁热用汤匙压成泥，不要太细，有点小块儿最好。
3. 培根切成小片。
4. 小火将培根片慢慢炒至金黄焦脆。
5. 混合土豆泥、培根片和洗净撕成小片的生菜叶，加入牛奶、盐、黑胡椒粉拌匀。
6. 最后刨入适量奶酪丝，拌匀即可。
[土豆泥披萨]
面粉 200克，水 120克，奶粉 20克，糖 10克，盐 3克，橄榄油 10克
做法：
1. 将面团材料揉匀，发好。
2. 腊肠切片。
3. 土豆泥加披萨酱拌均匀。
4. 将面团擀成饼，用叉子戳洞。
5.入烤箱200度烤五分钟，如果一时不小心，烤的时间稍长些，问题也不大。
6. 饼底取出，铺上土豆泥。
7. 铺上腊肠，芝士碎。
8. 放烤箱，220度，上色均匀出锅即可。
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