蒸着吃鸡腿，简单美味又健康！一定要收藏哦！

姜丝香菇蒸鸡腿

材料：鸡腿 2个，油适量，盐适量，香菇 6朵，姜丝少许，番薯粉少许，蚝油少许

做法：
1. 鸡腿洗净备用。
2. 干香菇提前用温水浸泡好。
3. 鸡腿切开，放上番薯粉和盐，油，蚝油，提前腌制。
4. 姜切成细长丝，待用。
5. 把腌好的鸡腿切成块状。
6. 放进姜丝，再放上少许的蚝油和番薯粉。
7. 用筷子搅拌均匀。把香菇摆盘，鸡腿肉放在盘中央，上锅蒸熟即可。

蚝油蒸鸡腿

材料：去骨鸡腿 1个，红萝卜少许，芹菜叶或香菜叶少许，蚝油适量，瓠瓜乾 2条

做法：
1. 去骨鸡腿中间放红萝卜条，芹菜叶/香菜叶，淋上蚝油，整只鸡腿卷起来，鸡皮向外，用瓠瓜乾(事先清洗一下，勿泡水）绑起来。
2. 绑好的鸡腿，放铝箔纸上，用蚝油淋些于鸡腿外皮上，铝箔纸包住，开口朝上，这样汤汁才不会流失。
3. 放盘子上入电锅架，外锅1杯半的水蒸熟。
4. 取出略凉，汤汁倒出肉切好，汤汁再倒回。

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梅香咸鱼蒸鸡腿

材料：鸡腿 250克，油适量，梅香咸鱼 150克，姜丝适量，生粉适量

做法：
1. 鸡腿去皮砍成适量大小，加生粉稍拌一下。
2. 梅香咸鱼洗净，切成适量大小块。
3. 把咸鱼块放在鸡块上面。
4. 铺上姜丝，淋上生油。
5. 煮饭时，上锅蒸熟即可。

红萝卜蒸鸡腿

材料：鸡腿 2个，油适量，盐适量，红萝卜半条，番薯粉少许，酱油少许，蚝油少许

做法：
1. 鸡腿洗净，从中间切开，放上盐和油抹匀。
2. 红萝卜去皮，切成薄片，铺在盘里。
3. 腌好的鸡腿肉，多翻动几下，以便入味。
4. 腌好的肉切成块放在红萝卜的盘上，铺平。
5. 上锅蒸15分钟即可。

当归苟子蒸鸡腿

材料：鸡腿 1个，热水 50毫升，药材A（苟子 20粒，龙眼干 5粒，当归切碎 3片），调味料B （绍兴酒 1大匙，盐巴少许，素食蚝油 1匙）

做法：
1. 将鸡腿洗净，把多余的油脂拿掉。
2. 将药材A洗净。取出锡箔纸，把调味料B涂抹在鸡腿上。
3. 药材放在锡箔纸下，再把涂抹好的鸡腿放在上面，然后加入热水。
4. 预热蒸炉，把装有药材鸡腿的碗放在上面，隔水中火蒸30分钟即可。

药材蒸鸡腿

材料：鸡腿 3个，党参 15克，玉竹 15克，红枣 10克，淮山片 5克，杞子 5克，当归 5克，蚝油 1大匙，酱油 1大匙，麻油 1小匙，胡椒粉 1小匙，清水 300毫升

做法：
1. 将药材与清水煮沸，滚煮7分钟，离火，加入调味料拌匀。
2. 把洗净的鸡腿放入药材汤中，腌30分钟。
3. 将鸡腿连同药材汤汁一起盛入碟，用蒸炉蒸20-25分钟，取出。
4. 撒上1大匙绍兴酒即可。

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松花蛋蒸鸡腿

材料：鸡腿 1个，松花蛋（皮蛋）1个，姜汁，蒜汁，生抽，盐，料酒

做法：
1. 将鸡腿用快刀剔除骨头后摊平。
2. 将姜、蒜叉汁。
3. 取1小碗，倒入半匙生抽，半勺料酒，加入姜汁，蒜汁，盐调匀后均匀的涂在鸡腿上，盖保鲜膜放冰箱腌制2小时入味。
4. 将松花蛋从中间切开分成4份，摆在腌好的鸡腿上卷起，然后用纱布包好，用棉线捆扎好，上蒸锅蒸25分钟，取出晾凉。
5. 去除纱布后切片摆盘即可。

香菇蒸鸡腿

材料：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，砂糖，胡椒粉，麻油，清水

做法：
1. 用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，砂糖，生粉拌匀。
2. 把鸡肉腌制30分钟。
3. 将香菇用清水洗净，用温水浸泡至软。
4. 将浸泡好的香菇再次洗净，去蒂，切丝。
5. 将香菇丝均匀铺在盘子里。
6. 将鸡腿肉铺在香菇丝上。
7. 炒锅加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮开，放入盘子。
8. 盖锅盖，大火蒸15分钟，即可关火。

柠檬蒸鸡腿

材料：去骨鸡腿 1个，姜片 3片，酱油 2小匙，盐少许，白胡椒粉少许，米酒 1小匙，酱汁（柠檬汁 1大匙，糖 ½大匙，香油 1小匙）

做法：
1. 柠檬汁，香油和糖调成酱汁。
2. 将鸡腿肉片开，去除多余油脂。
3. 鸡腿两面撒上少许盐，白胡椒粉，米酒，酱油腌制10分钟后，在盘底垫上姜片，放上鸡腿，点过以外锅0.7杯水蒸。
4. 蒸好的鸡腿切成适当大小，淋上酱汁即可。

梅菜蒸鸡腿