大白饭吃腻了？来看看大米饭的高逼格做法吧！

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天天大白饭，吃久了当然会腻啦~所以偶尔也得给米饭换个做法哦，看大米饭的华丽变身，逼格瞬间就上去了！

台湾卤肉饭

用料
猪肉500g 酱油10-12汤匙鸡蛋4个红葱头4粒蒜头4粒食用油2勺米酒2汤匙生姜1小块冰糖1汤匙香醋1汤匙芝麻酱（可省略）1汤匙五香粉（可省略）1小勺

做法
1.煮鸡蛋、煮白米饭。
2.红葱头和蒜头剁碎。
3.锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
4.捞出猪肉晾凉，剁碎。
5.热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。
6.下猪肉翻炒到水汽渐干。
7.加米酒继续炒干水汽。
8.炒到猪肉出油，加酱油、加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。
9.加入没过食材的水，煮开。
10.移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。
11.盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。

小贴士
注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙

宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】

用料
精白米200g 香肠1根腊肉1小块青菜几颗生抽2汤匙

做法
1.先示意一下米的份量和水量的关系。常见量米杯一杯的米，水量只需要砂锅底浅浅一层就够了。
2.将白米提前泡一小时左右，这样不容易糊锅。
3.取出香肠和腊肉。
4.放在蒸锅里蒸半小时就可以熟透，喜欢软烂口感的，可以再蒸久一点。
5.青菜洗净备用。
6.将蒸好的腊肉和香肠切片备用。
7.把泡好的米倒入砂锅中，小火煮饭。约十多分钟后，揭开盖子查看，当水分即将收干之际，准备放入香肠腊肉。
8.放入香肠腊肉后，继续小火煮几分钟，让香肠腊肉的油脂和香味渗透到米饭中。
9.准备2汤匙的生抽。
10.米饭水分彻底收干后，趁热淋上生抽。腊味的香气四溢。
11.最后把青菜在沸水里焯几下，摆在米饭上就完工了。吃得时候拌匀吃，可以让米饭更入味。

小贴士
米提前泡一小时左右，不容易糊锅。
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芝士焗饭

用料
剩米饭火腿肠彩椒黄瓜胡萝卜青豆洋葱鸡蛋香葱盐黑胡椒粉苏里拉奶酪番茄酱蛋黄酱

做法
1.所有食材切丁备用
2.青豆胡萝卜丁下锅焯熟
3.鸡蛋打散下锅翻炒后乘出
4.热锅冷油放葱花爆香加入洋葱和彩椒丁翻炒
5.加入火腿黄瓜胡萝卜丁和青豆继续翻炒
6.最后加入米饭适量盐和黑胡椒粉翻炒均匀
7.出锅乘碗
8.撒上番茄酱和蛋黄酱
9.再铺一层马苏里拉奶酪放入空气炸锅 200度5分钟
10.表面金黄有一点点焦就可以啦

懒人餐--鸡腿拌了个饭

用料
米饭一锅琵琶腿6个葱一段姜一大片酱油30ML 糖1勺洋葱适量蚝油适量料酒适量

做法
1.鸡腿洗净后放入开水中紧一下捞出
2.再做一锅开水下入葱姜料酒和鸡腿煮熟后捞出备用
3.锅中放底油下入洋葱煸炒加入酱油糖和蚝油烧开即可关火
4.把鸡腿撕成小块
5.将米饭鸡腿肉和炒好的酱汁混合就可以吃了~

6.绝对的懒人饭，非常真的很好吃~
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韩国泡菜炒饭

用料
熟米饭2碗韩国泡菜100克胡萝卜1小根猪肉100克鸡蛋1个韩式辣酱1小匙植物油适量香菇20克香油少许即食海苔适量

做法
1.将所有材料准备好，胡萝卜去皮切丁，香菇切丁，猪肉切条或切丁都可，泡菜沥干水分切碎
2.锅内倒入油加热，倒入香菇丁炒出香味
3.把猪肉条加入到香菇丁中，翻炒至肉条变色
4.加入切碎的泡菜，继续翻炒均匀
5.加入一小匙辣酱，喜欢吃的就加多点，炒匀
6.再加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块，撒入少许鸡精调料，炒匀
7.上色后，淋入少许香油，拌匀即可装盘（中途无需再加盐，因为泡菜和辣酱本身咸味足够）
8.另取一锅煎一个鸡蛋，放于炒饭上，可添加喜欢的海苔食用，也可省略

剩饭也能高大上－脆香炸米饼

用料
米饭2碗鸡蛋2个盐3g＋2g 黑芝麻（或白芝麻）适量玉米油黑胡椒粉少许

做法
1.米饭加少许盐水搅拌均匀后用心形模具压出造型
2.鸡蛋打散加盐和少许黑胡椒粉搅匀
3.米饭表面均匀抹上鸡蛋液并沾上黑芝麻
4.油锅炸制，注意油要多哦！如果没炸锅可用深点的奶锅，当然也可用不粘平底锅啦，只是有点费时
5.炸至金黄即可沥油起锅
6.OK上盘可以享用啦！哈哈...

小贴士

有心做的话可在煮米饭时就放少许盐哦！也可在煮米饭时放入豌豆胡萝卜等蔬菜，口感色泽会更加OK！宴客时用来做点心也是很不错的选择哒：）
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