1个冬瓜，8种做法！超简单的！

红烧冬瓜球

材料：冬瓜，白糖，鸡精，蚝油，盐，老抽，生抽

做法：
1. 冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球。
2. 胡萝卜去皮，切成细丝备用。
3. 锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右。
4. 锅中留少许油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤。
5. 等冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，大火翻炒至汤汁收干，关火即可。

清蒸肉末冬瓜

材料：冬瓜 450克，肉末60克，榨菜末适量，香油，盐，生抽，料酒，水淀粉

做法：
1. 肉末用料酒，盐，生抽腌一下。
2. 冬瓜去皮切块，摆放盘中，上面铺上肉末。
3. 放入蒸锅大火蒸10分钟。
4. 取出，上面撒上榨菜末。
5. 水淀粉中放香油，生抽，盐搅拌均匀。
6. 放入锅中煮开后浇在冬瓜水即可。

微信ID：Leesharing.*
*
菇菇烧冬瓜

材料：冬瓜 200克，鸿喜菇 2包，枸杞 5克，蒜片 5克，高汤300 cc，酱油 100 cc, 盐少许，太白粉少许

做法：
1. 鸿喜菇去根部后，剥成适当大小，冬瓜去皮，切成厚片，枸杞放入温水中浸泡备用。
2. 炒锅加入适量油烧热，爆香蒜片，放入冬瓜片翻炒，淋入酱油，炒匀后盖上锅盖焖约1-2分钟。
3. 稍后再放入鸿喜菇，枸杞，高汤，拌炒均匀后稍煮片刻，最后加入盐调味，用太白粉勾薄芡就可以出锅了。

虾皮蚝油烧冬瓜

材料：冬瓜，虾皮，油，盐，生抽，蚝油

做法：
1. 把去皮的冬瓜切成厚度约1厘米左右的小块。
2. 锅烧热，放入适量的油，油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒。
3. 待冬瓜全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀。
4. 待冬瓜全部上色，且小块的边缘开始变得有点透明时，添加适量的清水烧开转小火。
5. 待大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状时，放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮。
6. 约过2分钟左右掀开锅盖，大火收汁，再放入一些虾皮点缀即可出锅。

金沙冬瓜条

材料：冬瓜 400克，熟咸蛋黄 80克，花椒 3克，葱姜末各5克，芝麻10克，淀粉 40克，吉士粉40克，精盐 3克，料酒，食用油适量

做法：
1. 冬瓜去皮去籽洗净，切成比手指稍细的条状；咸蛋黄上笼蒸熟后取出弄碎备用，芝麻炒熟。
2. 锅内加水煮沸，入冬瓜条烫到半熟后捞起沥干。在冬瓜条上撒少许精盐和胡椒粉拌一下；3. 然后把拌好的冬瓜条在生粉中滚一下，均匀裹上一层生粉。
4. 另起油锅烧热，把裹了生粉的冬瓜条入油锅炸一下。
5. 再起油锅，放入少少油烧热，把咸蛋黄倒入炒碎炒散，可用锅铲碾压一下。
6. 加入炸过的冬瓜条，快速翻炒几下。炒匀后调入少许鸡精。
7. 撒上葱花，关火装盘即可。

排骨炖冬瓜

材料：冬瓜，排骨

做法：
1. 排骨洗净。
2. 热锅倒油，放入花椒八角，姜葱，排骨。
3. 翻炒到有点焦时，加料酒，生抽老抽，蚝油，几粒冰糖。
4. 加入开水，炖至肉烂时，加冬瓜继续炖。
5. 加盐，大火收汁即可。
6. 盛时放上香菜，味道美极了。

微信ID：Leesharing*
*
酱烧冬瓜

材料：冬瓜 500克，油适量，香菇酱 2勺，豆鼓适量

做法：
1. 冬瓜去皮，去瓜囊，外皮上切菱形花刀。
2. 热油锅，爆香豆鼓。
3. 放入冬瓜，两面煎。
4. 放入2勺香菇酱。
5. 煸炒，放少量水。
6. 加盖，中火焖煮5分钟。
7. 开盖，收汁。
8. 盛出即可。

黄瓜滑冬瓜

材料：冬瓜 100克，黄瓜 1根，猪瘦肉 50克，淀粉适量，油适量，豆瓣适量，盐适量

做法：
1. 黄瓜冬瓜去皮洗净，切片。
2. 猪瘦肉洗净切片。
3. 肉片加入适量淀粉拌匀。
4. 另取一碗，放入适量淀粉和清水勾芡待用。
5. 炒锅放油，油热，倒入肉片滑至变白。
6. 加入豆瓣炒出红油。
7. 倒入冬瓜炒至断生。
8. 倒入黄瓜一起翻炒片刻，加入适量盐。
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可。

回锅冬瓜

材料：冬瓜，腌，鸡蛋，生粉，面粉，蒜，姜豆瓣，豆鼓，辣椒，酱油，糖，鸡精，高汤

做法：
1. 冬瓜去皮去瓢，切成均匀的厚片。
2. 放入开水中迅速汆过捞起。
3. 将汆水后的冬瓜用适量盐腌制，至溢出水份。
4. 将鸡蛋打成液，放入一半生粉一半面粉制成糊。
5. 将大蒜切成片，姜切成末。
6. 将冬瓜在面糊里均匀挂糊。
7. 起锅倒充足的油，油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。
8. 炸制两面金黄后捞起。
9. 锅内留底油，或另起锅倒油，依次放入生姜，豆鼓，豆瓣，蒜片，辣椒炒香。
10. 倒入炸好的冬瓜片，倒入适量高汤，再倒入少许酱油，糖，鸡精轻轻翻炒均匀，即可。

微信ID：Leesharing88* *

点这分享至Facebook

更多资讯可关注我们的微信ID：Leesharing.