经典年饼做法大全！年饼 Is Just So Easy !
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入口既化的青豆饼
材料：
青豆粉 ……… 500g
特幼面粉 …… 400g
糖粉 ………… 150g
盐 …………… 少许
栗米油 ……… 300ml
表面：
蛋黄 ………… 2粒
栗米油 ……… 1大匙
做法：
1）将特幼粉和糖分筛入料理盘中，加入青豆粉和盐混合均匀。
2）慢慢加入加入栗米油，用手揉成团。
3）将面团揉成每粒越8g，用手捏紧。
4）排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液。
5）送入预热烤箱，以140度烘烤15-18分钟或呈金黄色即可。
紫菜脆饼
材料：
紫菜
冷藏春卷皮
面糊：
鸡蛋 ………… 1粒
面粉 ………… 30g
胡椒粉 ……… 1/4小匙
做法：
1）摊开一张春卷皮，涂上少许面糊，铺上海苔，再涂上少许面糊，最后铺上一张春卷皮。
2）用剪刀将卷春皮剪成小片，中间剪一条缝，再由一端向中间穿过拉直。
3）烧热锅，以中火炸至金黄色，捞起沥干油分，待冷收藏。
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玉米脆片小饼干
材料：
牛油 ………… 120g
糖粉 ………… 60g
瓦尼拉香精 …… 半小匙
蛋黄 ………… １粒
面粉 ………… 120g
奶粉 ………… 30g
玉米粉 ……… 30g
玉米片 ……… 100g （稍微压碎）
黑葡萄干 …… 30g
做法：
１）牛油和糖粉用搅拌机打至松白。
２）加入蛋黄和瓦尼拉香精搅拌均匀。
３）拌入过筛后的面粉，玉米粉，奶粉，玉米片和葡萄干。
４）将面团用小汤匙舀放在铺了不粘烘培纸的烤盘上。
５）预热烤箱，150度烘烤15-20分钟左右。
６）出炉待冷后，密封入瓶子内。
黄金腰豆饼
材料A：
牛油 ………… 125g
马芝林 ……… 125g
幼糖 ………… 125g
鸡蛋 ………… 1粒
瓦尼拉香精 … 1小匙
材料B：
面粉 ………… 275g (++)
栗粉 ………… 100g
卡士特粉 …… 1 大匙
苏打粉 ……… ½ 小匙
材料C：
炒香腰豆 …… 100g
蛋黄 ………… 1粒
油 …………… ½ 大匙
（蛋黄和油拌匀）
做法：
1）将所有的材料A用搅拌机打至松发。
2）慢慢加入过筛后的材料B，改用刮刀拌匀后，再用手揉成团。
3）将面团放入冰箱冷藏20分钟左右。取出，杆成1cm厚片，用饼干模印出。
4）排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液，并将半粒腰果轻轻按在饼上，最后再涂上蛋液。
5）送入预热烤箱，以150度烘烤15分钟或呈金黄色即可。
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脆曲奇
材料：-
120g 牛油 + 90g黄糖 （隔水煮溶）
1 tsp 的 pandan香精
1粒鸡蛋
180g 中筋面粉 + 1 tsp 发粉（过筛）
一条 3 in 1 nescafe
40g 杏仁碎
20g 黑芝麻
20g 白芝麻
做法：-
1. 牛油+黄糖隔水煮溶后放入料理盆里用汤匙搅拌均匀
2. 加入鸡蛋和pandan 香精，再慢慢加入面粉+发粉，再搅拌
3. 再加入所有材料搅拌均匀。。。搓成一粒粒后压扁放在烤盘上。
4. 预热烤箱。。160度上下火烘烤15分钟。。
宫廷桃酥
材料：
普通面粉 200g
发粉 1/2tsp
苏打粉 1/4tsp
细糖 90g
粟米油 110g
鸡蛋 20g
核桃碎 60g（烤香捣碎）
做法：
1）粉类混合过筛备用。
2）全蛋液、细糖，和油搅打均匀。
3）将核桃碎加入粉类拌匀，再将粉类倒入做法（2）中拌匀成团。
4）取一小面团，揉成圆球，压扁，排入烤盘。
5）表面刷上蛋液，放入预热烤箱烤至表面金黄色即可。（我做的蛮大块，以140°-烘烤25分钟）
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