【食谱分享】台式三杯鸡 VS 玉米三杯鸡

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玉米三杯鸡

材料：
三黄鸡 400克，玉米1个，食用油 20毫升，米酒 80毫升，酱油 2汤匙，姜 5克，蒜 5瓣，九层塔 适量

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做法： 

1. 材料准备好。
2. 三黄鸡洗净斩成小块。
3. 玉米切小块，姜切片，蒜剥去。

4. 锅里倒入食用油，放入姜、蒜爆香。
5. 待姜蒜爆至微焦放入鸡块。
6. 翻炒鸡肉至变色。

7. 倒入酱油，炒至上色，淋入米酒。
8. 加入玉米，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟，开大火翻炒收汁。
9. 加入九层塔拌炒均匀即可。

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台式三杯鸡

材料：鸡翅 8个，土豆 1个，红辣椒 3个，小绿椒 1个，罗勒 15克，大蒜头 3个，生姜片 5片，黄酒 2汤勺，生抽 1汤勺，油 1汤勺，冰糖 15克 

做法： 
1. 鸡翅洗净，切成两半备用。
2. 煮一锅水，加水一汤勺黄酒，放入生姜片煮开。 
3. 煮开后放入鸡翅焯水，可以除去浮沫，去腥味。 
4. 捞出鸡翅备用。 
5. 土豆切成小丁状。
6. 大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入1汤勺油煸炒爆香。 
7. 下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色。
8. 放入1小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒。
9. 加入1汤勺生抽，1汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干。
10. 加上入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。

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