小小一张馄饨皮儿的N种做法！好创意哦~

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 馄饨皮除了可以拿来包馄饨，其实还有很多创意的吃法呢！快来看看吧~

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红豆盒子酥

材料：馄饨皮200克，红豆馅1碗，食用油30克，花椒粉2克，生姜粉2克，料酒2克，酱油10克，白糖2克，盐

做法：
1. 餛飩皮、自製紅豆沙備用；餛飩皮裡面放一坨紅豆沙。
2. 四周抹上水；對角折起來，壓緊（一定要壓緊，以免炸的時候散開）。
3. 全部做好；油燒熱；把盒子放在瀝籃里炸。
4. 一面變黃的時候及時翻面；炸至兩面金黃時，把籃子拿出來，瀝乾油即可。

香蕉糖果

材料：云吞皮数张、炼乳适量、香蕉一根、清水适量

做法：
1. 把香蕉切成小条。
2. 去炼乳里裹一圈。
3. 放在云吞皮上，旁边沾上适量清水，卷起来，把两边的边按紧，向反方向拧出花纹，静置10min定型。
4. 把油烧至六成热，炸至表面金黄即可。

春卷

材料：餛飩皮，肉餡150克，香菇3大朵，小香蔥4根

做法：
1. 將皮子中心放上拌好的餡料。
2. 將皮子的一角向上折起蓋在餡料上。
3. 皮子的左右兩角也折過去，向前折去，卷好。
4. 將煎鍋里放少許油鋪開，擺上春卷，微火兩面各煎4分鐘，表面成金黃色，煎的時候蓋上鍋蓋，這樣成品柔軟些，當然用油炸更香更脆，只是早餐不想吃得太油膩。

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烧卖

材料：豬肉末；香菇；木耳；蔥花；大蔥；蝦仁；蟹柳條；金針菇；蔥花；鹽；醬油；老抽；雞精；香油

做法：
1. 豬肉餡：豬肉末；香菇；木耳；蔥花；大蔥。
2. 蝦仁餡：蝦仁；蟹柳條；金針菇；蔥花。
3. 二種餡料各用加上鹽；醬油；老抽；雞精；香油；拌均勻。
4. 燒賣皮：把一張餛飩皮平鋪在砧板上，找一個差不多大的圓口容器在餛飩皮上壓出圓印。（如果不追求好看，這步驟完全可以省略，直接包就行）。
5. 用剪刀沿著圓印修剪成圓形麵皮，以此方法把餛飩都剪成圓形。取一張剪好的圓形麵皮放在手掌中，放入餡料，利用五指向中間靠攏，左右手合作捏成瓶頸形。
6. 蝦仁餡的話，可以取一小節蝦尾，在包好的燒賣中插入，以示美觀。
7. 鍋里放水煮沸，再放入蒸籠，因為我沒有買到油紙（或者沙布）所以我直接放在碟子裡蒸；大概7-10分鐘就可以了。

培根鸡蛋挞

材料：馄饨皮4张、培根3根、鸡蛋1个、马苏里拉芝士碎适量、罗勒碎少许、橄榄油少许

做法：
1. 培根切成小丁，鸡蛋打散，混合在一起。
2. 馄饨皮表面刷上橄榄油，两面都要刷。
3. 馄饨皮放入纸模中，用手轻轻按压，让底部贴紧纸模。
4. 倒入培根蛋液，撒上马苏里拉芝士碎和少许罗勒碎。
5. 空气炸锅预热175度3分钟，将培根鸡蛋挞放入炸篮滑入空气炸锅中，炸10分钟即可。

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冰花小馄饨

材料：猪肉末100g、白菜100g、馄饨皮250g、油适量、盐2g、葱花3g、姜末5g、玉米油5g、白胡椒粉1g、玉米淀粉12g、鸡精1g

做法：
1. 白菜焯水后过凉切碎，挤出水分（不用挤的太干）。
2. 肉末碗中放入白菜末、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、2g玉米淀粉、5g玉米油和鸡精。
3. 顺一个方向搅拌均匀。
4. 包馄饨：将肉馅放在馄饨皮上，周边抹上水（便于粘黏）再对折，左边的一端抹点水，再把两头粘连在一起，捏紧就包好啦。
5. 制作水淀粉：碗中放入10g玉米淀粉和100g清水，搅拌均匀备用。
6. 不粘锅中倒入适量油，开启中火。
7. 油热后依次放入小馄饨，煎至底部微黄。
8. 倒入水淀粉（看馄饨多少，我只倒了一半，倒之前一定要再次将水淀粉调匀）。
9. 盖上锅盖转中小火，煎到水分已干，底部形成冰花状，撒点葱花和熟芝麻点缀即可。

香酥馄饨

材料：馄饨皮，半肥瘦猪肉，葱

做法：
1. 猪肉去皮，剁成泥，加入一小勺盐，少许鸡粉，适量生粉，一大勺清水，顺一个方向快 速搅拌3-5分钟，葱切碎放入肉泥中搅拌搅匀即可。
2. 取一块云吞皮与手掌中，在四周抹上少许清水（湿润皮便于封口）， 放入适量的肉泥。
3. 封好口，云吞就包好了。
4. 锅子里放入适量的油，大火烧热。
5. 油滚后，调到中小火，放入云吞。
6. 注意看火候，用筷子不时的翻动一下，使其炸至颜色均匀（底部包肉的地方要多炸一会）。

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