Yogurt月饼的做法！好特别！你吃过吗？

用yogurt做的月饼，你吃过了吗？真的很特别哦！各种口味的yogurt都有，快来试试动手做吧~

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Kiwi Yogurt芝士燕菜月饼

蛋黄材料 (A)： 燕菜粉 1 tsp， jelly粉 1/2 tsp，幼糖 50g，清水 200 ml，盐一点，红萝卜 100g （切块后蒸熟，打成泥）

馅料 (B) ：燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp，幼糖 50g，清水 250ml，芝士40g （ cream cheese ），柠檬汁 2 tsp，鲜奶油 100 g （ whipping cream ）

皮料 (C) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp，幼糖 100g，奇异果乳酸饮品 500 ml ( kiwi yoghurt drink ），奇异果filling 100g

做法：
1. 材料 (A) 倒入锅里煮滚，熄火过滤后，倒入蛋黄模里，待凝固扣出，备用。
2. 馅料 (B) 除了鲜奶油，全部倒入锅里煮滚，熄火加入鲜奶油，拌匀过滤。
3. 将少许 (2) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒（1) 的蛋黄，再倒入（2）至盖满蛋黄，待凝固冷却后，取出待用。
4. 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，搅至奇异果酱熔化，熄火。
5. 将少许（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固后置入（3），再倒入（4）填满模。
6. 待（5）凝固，放入冰箱冷藏。

草莓Yogurt芝士燕菜月饼

蛋黄材料： (A) 燕菜粉 1 tsp， jelly粉 1/2 tsp，幼糖 50g，清水 200 ml，盐一点，芒果泥100g

馅料：(B) 燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp，幼糖 50g，淡奶 250ml，芝士40g （ cream cheese ）

皮料 : (C) 燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp ，幼糖 100g，草莓乳酸饮品 500 ml ( Strawberry yoghurt drink ）

做法：
1. 材料 (A) 倒入锅里煮滚，熄火过滤后，倒入蛋黄模里，待凝固扣出，备用。
2. 馅料 (B) 全部倒入锅里煮滚，拌匀过滤。
3. 将少许 (2) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒（1) 的蛋黄，再倒入（2）至盖满蛋黄，待凝固冷却后，取出待用。
4. 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，熄火。
5. 将少许（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固后置入（3），再倒入至填满模。
6. 待凝固，放入冰箱冷藏。

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芒果Yogurt芝士燕菜月饼

馅料 (A)： 燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp，幼糖 50g，清水250ml，芝士40g （ cream cheese ），柠檬汁 2 tsp，鲜奶油 100 g （ whipping cream ），草莓粒小粒的（排放中间）

皮料 (B) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp，幼糖 100g，芒果乳酸饮品 500 ml ( Manggo yoghurt drink ）

做法：
1. 馅料 (A) 除了鲜奶油，全部倒入锅里煮滚，熄火加入鲜奶油，拌匀过滤。
2. 将少许 (1) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒草莓，再倒入（1）至盖满，待凝固冷却后，取出待用。
3. 皮料（B ) 倒入锅里煮滚，熄火。
4. 将少许（3）的芒果皮料倒入模里，稍凝固后置入（2），再倒入（3）填满模。
5. 待（4）凝固，放入冰箱冷藏。

草莓Yogurt晶露燕菜月饼

（A）晶露椰奶馅料：燕菜粉5g， jelly 粉1/2 tsp，糖 60g，椰奶 100 ml，清水 300 ml，晶露随意（cendol ）

做法：
1. 全部材料放进锅里，（除晶露）拌匀，煮滚。倒入小杯子里，铺下晶露。
2. 待冷却后，放进冰箱冷冻。
3. 凝固后，取出，备用。（以上材料可以制作8个馅料）

（B）草莓乳酸皮料：燕菜粉１０ｇ， jelly 粉 1 tsp，幼糖 120g，草莓乳酸饮品 700ml （一支），清水 200ml

做法：
1. 将皮料倒入锅里煮滚，熄火。
2. 将少许（１）倒入模里，稍凝固后置入一粒馅料，再倒入至填满模。
3. 待凝固，放入冰箱冷藏。
4. 取出，即可食用。

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黑加仑Yogurt蓝莓燕菜月饼

（Ａ）燕菜蛋黄: 燕菜粉 5g, jelly 粉 1/2 tsp, 糖 50g, 清水 400ml, 红罗卜泥 100g（切小块，蒸熟，磨烂）

做法： 全部材料放进锅里煮滚，倒入蛋黄摸，放进冰箱冷冻。凝固后取出，备用。（以上材料可以制作26 粒蛋黄）

（Ｂ）馅料: 燕菜粉 5g, jelly 粉 1/2 tsp （半茶匙）, 糖 50g, 清水 400ml, 蓝莓酱（blueberry filling ） 100g

做法：
1. 全部材料放进锅里拌匀，煮滚。
2. 取出少许（1），倒入杯子里，置入一粒蛋黄，待稍微半凝固，（蛋黄站稳了），再倒入至满，或自己要的高度。
3. 待冷却后，放进冰箱冷冻。
4. 凝固后，取出，备用。（以上材料可以制作12个馅料）

（Ｃ）皮料: 燕菜粉１０ｇ, jelly 粉 1 tsp, 幼糖 120g, 清水200ｍｌ, 黑加仑乳酸 700ｇ（一支）

做法：
1. 将皮料（C ) 倒入锅里煮滚，熄火。
2. 将少许（１）倒入模里，稍凝固后置入一粒馅料，再倒入至填满模。
3. 待凝固，放入冰箱冷藏。
4. 取出，即可食用。

番石榴Yogurt彩虹燕菜月饼

ABC （八宝雪）燕菜
椰糖层： （A） 燕菜粉 8g，清水 650ml，椰糖 120g，香兰叶 2-3片（打结）

材料：（B） 燕菜粉 25g （美人鱼燕菜粉- 一包-25g ），清水 1600ml，椰浆 200ml，淡奶 200ml，白糖 200g （不是很甜，如果要甜可加多一点），香兰叶 2-3片（打结）， 1/2 罐黍米（烂状的），1/2 罐红豆， 150g 珍多， Ameri Color 色素一点黄，粉红和青（不放也可以，不过颜色过淡）

做法：
1. （A）料混合在锅里，搅煮至滚，倒入8寸方模里，待半凝固。
2. 把（B）料混合，搅煮至滚，分成三等份。
3. 把黍米和黄色于第一份，拌匀倒在椰糖燕菜上，让它半凝固。
4. 加红豆和粉红色于第二份燕菜，趁热倒在黄色层上，让它稍凝固。
5. 加珍多和青色玉最后一份燕菜，趁热倒在粉红色上，让它完全凝固，放入冰箱冷藏。
6. 冷却后，取出即可食用。

温馨启示：每一次倒下的燕菜汁是 650ml ，随意的切出 8 片八宝雪燕菜（当馅料）备用。

外皮材料： 燕菜粉 10g， jelly 粉 1 tsp，潘石榴乳酸饮品 1 枝 700ml （ Guava Yoghurt Drink ），清水 200ml，白糖 100g

做法：

1. 将全部外皮材料放入锅里，搅拌均匀，煮滚。

2. 先倒下一点燕菜汁在模里，放下一块之前预备好的八宝雪燕菜块。

3. 再倒下燕菜汁，盖过馅料至满。

4. 当凝固，放入冰箱冷冻。

5. 冷却后，取出及可食用。