【豆腐+肉末】4道家常料理，只需这两种材料！

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【肉末+豆腐】可以做出哪些美味料理呢？ 在这里就为妈妈们分享4道家常料理，材料简单，做法也非常容易的哦！

肉末豆腐

材料：豆腐 300克，猪瘦肉 100克，水发香菇 3朵，蒜苔 1小把

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做法：

1. 猪瘦肉切末，蒜去皮切末。 
2. 蒜苔切小段，水发香菇切小块。 
3. 豆腐切块。 

4. 锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味。 
5. 放入肉末炒散，加入生抽。 
6. 放入豆腐块，翻炒。 

7. 放入蒜苔段和香菇块，翻炒。 

8. 放入蒜苔段和香菇块，翻炒。 

9. 酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。 

肉末豆腐鸡蛋饼

材料：鸡蛋 2个，肉末 少许，豆腐 1小块

做法： 

1. 准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。 
2. 肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。 
3. 加入捏碎的豆腐末。 

4. 搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。 
5. 鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。 
6. 加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。 

7. 平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。 
8. 待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。 
9. 然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。 

10. 再把两边的蛋皮往中间折盖。 
11. 然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。 
12. 煎至熟透即可。 

温馨小贴士：

面粉不要加太多，蛋糊要偏稀一点，才能煎出很薄的蛋皮，方便卷起而不破裂。 要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末，这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。 也可以不加面粉，直接摊纯蛋皮。 全程小火。

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肉末豆腐蒸蛋

材料：猪肉末 适量，鸡蛋 1个，豆腐 1盒，葱 适量，姜 适量，蒜 适量

做法： 

1. 内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉。 
2. 切好葱，姜，蒜。 
3. 猪肉打成末备用。 

4. 把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，喜欢吃辣可以放点辣椒粉，继续均匀 。 
5. 搅拌好后，在肉末中间挖个坑状。 
6. 把鸡蛋打入。 

7. 包上保鲜膜放入蒸屉，等锅内水开后，中火，上锅蒸10分钟左右。 
8. 蒸好出锅，撒上点葱绿，倒少许芝麻油（香油）即可。 

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肉末蒸豆腐

材料：豆腐，肉，榨菜，淀粉

做法： 

1. 榨菜洗净切丁。 
2. 肉切丁，用料酒、蚝油、淀粉腌20分钟（肉是猪里脊肉）。 
3. 豆腐切丁。在盐水中泡一会。 

4. 豆腐丁沥干水分。 
5. 上面撒上榨菜末。 
6. 锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。 

7. 放入老抽、盐、糖上色入味。 
8. 将炒好的肉末铺在豆腐上。蒸15分钟即可。 

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