超好吃 Nougat candy 做法原来那么简单！ 想吃就做,不需购买

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教你自制巴旦木太妃牛轧糖




原料


淡奶油900克、牛奶50克、糖400克、麦芽糖150克、巴旦木500克、蔓越苺干300



做法

1、将砂糖、麦芽糖、淡奶油、牛奶倒入厚底锅中。

2、小火煮制，并轻搅至锅内糖和麦芽糖融化。

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3、熬煮约30-40分钟，直至锅内糖液变浓稠并呈淡棕色*

4、此时的糖液有明显的纹路，用勺划过底部糖液在1-2秒内不会马上聚拢。

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5、趁热加入巴旦木、蔓越苺干。*

6、快速拌匀。

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7、模具内部抹上一层黄油（配方以外），倒入拌好的牛轧糖， 趁热在表面粘上整粒巴旦木，放冰箱冷藏四小时至凝固变硬。

8、取出变硬的牛轧糖，脱模后切成块即可。（若用巴旦木粉或干果碎，可用更小巧的硅胶模直接造型，比如唇形棒棒糖模具等）

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