天冷了，吃点鸡汤面线暖暖胃吧！

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天冷了，吃点鸡汤面线暖暖胃吧！
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红酒鸡汤面线

材料:
鸡 半只
面线 3粒
姜丝 适量
清水 适量


调味料：
麻油 适量
自釀紅酒 1瓶（約700公升）
盐 少許

做法:
1. 准备适量姜丝及面线，再把鸡切块洗净后，备用。
2. 热锅，倒入麻油，随后加入姜丝爆香。
3. 将鸡块放入锅內，与姜丝一同翻炒爆香。
4. 炒至水分已干时，倒入近半瓶红酒一起炒香。
5. 鸡肉与紅酒炒香后，可移至大锅，再倒入适量红酒及大量清水（红酒与水的比例為1比3），水分盖过鸡肉即可，加点盐调味，继续焖煮。
6. 煮至30分钟后，鸡肉变软时，便可熄火。
7. 另外煮沸一锅烧水，放入面线烫熟，时间不宜太久即可捞上。
8. 在面线中倒入红酒汤与鸡肉即可。

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麻油鸡汤面线

材料：
面线  1 份
鸡蛋  1 颗
鸡肉  1 块（切片）
姜片  6片
乌麻油  3 汤匙
枸杞  1 汤匙（浸水）
水  1 碗

调味料：
白胡椒粉  少许
盐  适量

做法：
1. 热锅下少许麻油，将鸡蛋煎成荷包蛋。取出，备用。
2. 倒入少许麻油，将姜片煎香后，加入鸡肉片，煎至颜色变白。
3. 倒入麻油，水和一半的枸杞，焖煮约10分钟。
4. 加入面线，煮软后，用白胡椒粉和盐调味。
5. 将面线和麻油鸡汤盛盘后，放上荷包蛋和剩下的枸杞即可。

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红糟酒鸡汤面线

材料：
鸡腿 2只 （切块）
冬菇 4-5朵 （浸泡后、切丝）
黑木耳 1-2朵 （浸泡后、切丝）
姜丝 适量
红糟酒 600ml
清水 400ml
麻油 2汤匙
食盐 1小匙

做法：
1. 用麻油热锅，爆香姜丝至少许金黄。
2. 加入鸡块、冬菇 和黑木耳丝，迅速翻炒。
3. 然后倒入红糟酒，继续翻炒片刻。
4. 加入清水至沸滚，然后改用小火煮至鸡肉熟透，试味即可。
5. 另一锅子煮开沸水，放入面线，稍微煮片刻，捞起。 
6. 加入已经煮好的红糟酒汤，趁热享用。

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葡萄酒鸡汤面线

材料：
菜园鸡 - 1只 （切块）
姜丝 3大匙
黑木耳 5朵（预先泡软，切片）
自酿葡萄酒 700克
清水 半杯
面线

调味料： 
麻油 适量
酱青 适量
二砂糖 1茶匙

做法：
1. 把鸡肉洗清洁滤干水。
2. 把锅开热，加入适量麻油，爆香姜丝，加入鸡肉炒香。
3. 加入黑木耳，盖上锅盖焖一下。
4. 开锅盖，倒入葡萄酒。
5. 加入清水和其他调味料搅拌均匀。
6. 盖上锅盖，把火关小，将鸡肉焖至熟即可。
7. 另一锅子煮开沸水，放入面线，稍微煮片刻，捞起。
8. 加入已经煮好的葡萄酒鸡汤，趁热享用。

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