每日一汤，来碗花生大补汤吧！

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每日一汤，来碗花生大补汤吧！
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花生猪手煲

材料：猪手 1200克，花生 300克，八角 2粒，陈皮 1片，桂皮 少许，丁香 少许

做法： 
1. 猪手买的时候让档主切大块，回来洗净。
2. 花生清洗一下。
3. 锅里加适量清水，将猪蹄如水大火烧开。
4. 猪手焯水后，洗净待用。
5. 焯水后的猪手，花生装入压力锅内胆。
6. 将盐等调味料和香料一起入锅，拌匀，加清水适量。
7. 将压力锅内胆放置好，盖上锅盖，锁紧，然后选择营养炖中的“豆蹄筋”档。
8. 炖好后，压力锅会发出提示的声音，开锅，香气四溢。
9. 味道香浓，口感软糯的花生猪手煲好了。


温馨小贴士：
用豆蹄筋档炖猪蹄大概需要1小时左右，炖出来的猪蹄口感非常软糯，可口。如果想吃有点Q感的，可以选择排骨或牛羊肉档，时间也会相应缩短一些

薏米花生红枣排骨汤

材料：新鲜肋排 1根， 薏米 适量，花生 适量，红枣 适量

做法： 
1. 新鲜肋排一根（中间）斩块。
2. 薏米、花生、红枣。
3. 排骨焯水去浮沫。
4. 排骨捞出备用。
5. 倒入电沙煲加入泡净的薏米、花生、红枣一同煲上3小时。
6. 加少许盐调味即可。
7. 煲好的汤出炉了。

海带花生猪脚汤

材料：猪脚， 花生，海带，香菇，生姜

做法：
1. 猪脚去毛洗净，切块备用。
2. 海带切片、泡水备用。
3. 花生泡水备用。
4. 香菇泡水备用。
5. 在炒锅中加入极少量油，热锅后加入猪脚，姜片及少量的料酒和白醋，翻炒两分钟后加入适量开水。
6. 将焯过水的猪脚捞出,放入砂锅,加适量的冷水、姜片,几滴白醋，大火烧开后转小火煲半个小时。
7. 加入海带、花生、香菇，转大火至沸腾，再转小火煲2至3个钟头，最后放适量的盐，美味的猪脚汤就完成啦。

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排骨莲藕花生汤

材料：大骨，花生，红枣，莲藕，蚝干，枸杞，吊片材料：大骨，花生，红枣，莲藕，蚝干，枸杞，吊片

做法：
1. 原料：大骨, 莲藕 ,红枣 , 花生,,蚝干, 吊片 ,枸杞。
2. 大骨洗净，首先大骨烧开飞水，捞出沥干， 备用。
3. 锅加水烧开加入花生，蚝干，红枣，枸杞及吊片，焖约10分钟。
4. 莲藕刮去外面的表皮切块。加入藕片煲10分钟。
5. 加入排骨再煲10分钟。
6. 煮滚后，把所有汤料转移电子砂煲熬上两个小时左右。
7. 加适量盐、鸡精调味，再熬一个小时左右即可。

木瓜花生鸡脚汤

材料：鸡脚，花生，木瓜，姜

做法：
1. 材料：鸡脚、花生、木瓜。
2. 将木瓜去皮切大块。
3. 花生洗净后浸泡1小时。
4. 鸡脚切去指甲飞水后用水冲净浮沫。
5. 将花生、鸡脚连同姜一起放入煲内，大火烧开后转小火煲1个小时。
6. 将木瓜放入继续煲20分钟。
7. 喝时加盐调味即可。

木耳花生猪骨汤

材料：猪骨，木耳，花生米，红枣，枸杞

做法： 
1. 原料：猪骨 木耳 花生米 红枣 枸杞。
2. 烧开一锅水，加入花生米及木耳煮开。  （事前木耳泡软切丝，花生浸过）。
3. 放入枸杞及红枣。
4. 猪骨洗净，当大火煮滚后，猪骨放入锅内。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，捞起）。
5. 再转小火煲1.5小时。
6. 加入调味料。
7. 再小火煲半小时即可。

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胡萝卜花生炖排骨汤

材料：排骨 200克，胡萝卜 适量，玉米 适量，花生 适量，姜 适量

做法：
1. 准备好所需原料。
2. 猪排洗净切断。萝卜切成厚2CM的花形（我以前的日志有详细方法）。
3. 玉米洗净，切成块。花生洗净。
4. 排骨放炖锅内，加水煮开，去除干净上面的浮沫后加入花生大火煮开后小火炖50分钟。
5. 加入萝卜玉米小火继续炖5-8分钟后入盐调味即可。

花生炖鸡脚

材料：鸡爪 6个，花生 200克，姜 适量

做法：
1. 花生洗净，用水浸泡两个小时。
2. 鸡爪洗净，去除鸡尖。
3. 鸡脚在盐开水里煮两三分钟，捞出，清水冲洗干净。
4. 把鸡脚、花生、姜一起放进锅里注入冷水，大火煮开改小火炖一个小时即可。
5. 出锅时加少许盐就可以开吃了。

花生鱼头汤

材料：鲢鱼头 150克，花生 100克，腐竹 50克，红枣 15克，菜心 1棵

做法：
1. 用少许油把鱼头两面煎至金黄，然后注入开水。
2. 锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。
3. 水开后撇净浮沫，然后把材料倒入砂锅中。
4. 用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒，再继续煮1小时。
5. 最后用盐调味，调好味放入一棵菜心点缀。
6. 然后关火连同砂锅一起上桌，此汤制作完成。

温馨小贴士：
花生米和腐竹要事先用凉水泡发好，泡腐竹切不可使用热水，否则易碎。 鱼头煎好后一定要注入开水用旺火煮沸，然后再倒入砂锅，这样可保持汤色洁白。

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花生炖鱼

材料：草鱼 900克，花生 150克，姜 适量，葱 适量，蒜 适量，香菜 适量

做法：
1. 花生用清水浸40分钟。
2. 准备姜、葱、蒜。
3. 草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。
4. 白糖一汤匙，酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁，锅中用姜抹一遍，放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。
5. 炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末。
6. 再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。
7. 下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可。

花生墨鱼干莲藕汤

材料：干墨鱼， 花生，莲藕，核桃，陈皮，鸡骨

做法： 
1. 莲藕洗干净切成片。
2. 先把洗泡过的鸡骨与墨鱼干放入压力锅里。
3. 然后依次将莲藕、花生核桃等材料统统放入。
4. 锅里注入没过材料的清水即可盖上盖子开始煮沸。
5. 大火煮沸半小时后继续慢火二十分钟，饮用之前放调味加上葱花即可。

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