用电饭锅自制优格Yogurt，好吃又健康！自己DIY Yogurt吧~

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1. 全脂牛奶6或5杯、Marigold或 Dutchlady Plain Yogurt 1 杯(2小罐），糖依个人口味，但也不建议太甜。(你可以买盒装或罐装的牛奶，或鲜奶，或自己用奶粉冲泡也行。自己冲泡的话，就不用加热了。自接用比较热的温水冲泡，然后放凉一些至不烫手的温度。

如果可以用Full Cream的牛奶再加一些奶粉下去的成果最理想了，用1000ml的盒装的Full cream牛奶加热后，加入6～8汤匙的奶粉冲开，放置等温度不烫手就可以开始做了。）
做法：

2、先准备一个装成品的容器，用个耐热的Tupperware或密封玻璃瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。

3、牛奶和糖入锅，隔水炖热至糖溶解及牛奶加热65度以上后离火。也可以把牛奶自接放进锅中加热，但是要不停慢火搅拌，避免底部烧焦，牛奶就会有焦味哦！如果你有微波炉，就用小火微波牛奶3～5分钟即可～

4、把加热的牛奶放至45度不烫手。这时才把plain yogurt倒进Tupperware里或玻璃容器中，然后倒入温奶，搅拌均匀。注意 yogurt要提前一小时先从冰箱拿出来，让它升至室温，不要太冷。

5、把容器或玻璃罐锁紧盖子，放进预热的电饭锅内。
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1. 先在电饭锅内放个铁格，加2汤匙水，压下电挚加热。

2. 用个干净的容器，冲泡500ml的牛奶，可以加些糖，以助发酵。

3. 可以用2大匙市售的原味优格当菌种（我选用Marigold牌子的，因为它含有Live Culture/活菌，而且每次都制作成功）或到西药房买2颗乳酸菌的胶囊，把胶囊打开，把乳酸菌种倒入牛奶内搅拌均匀。用乳酸菌粉需发酵12个小时以上(因为菌种需要时间活跃, 有的时候会买到死了的菌种，那就只有酸奶，没有优格了）。如果是把做好后预留下来2大匙的优格当菌种的话则只需要4～6小时的发酵时间。

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4. 把容器盖上，放入电饭锅内，必须确定饭锅是在保温状态，不是煮饭状态哦！

5. 哎呀！盖子太高了，锅盖盖不下，借个小碟子充当盖子一下。

6. 盖子别盖密，留个缝隙，避免过热， 4～6小时后再看看吧！如果觉得过热的话，暂时关掉电源一两分钟再开电源保温。最好的温度是50度C。有预算的话，就投资个家用优格机吧，耗电量很小，只有9W而已，而且制作出来的优格很幼滑。

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7. 还算成功的自制优格！优格发酵越久口味就会越酸。发酵3 ~ 4小时的优格最可口，酸酸甜甜的口味最完美。也许是因为饭锅的温度比较高温，所以制作出来的成品有点粗糙，不过如果是用来制成yogurt drink的话还算可以啦。当然，自制的优格口感不能比较市售的幼滑，因为市售的有添加物稳定剂和emulsifier或淀粉，而自制的是纯天然的。如果用纱布把优格隔滤，把优格滤干出来，放置8小时后，就成了yogurt cheese了。水可别丢弃，因为富含氨基酸，饮用对人体有益。