简易芝士蛋糕，口感细致绵密，超好吃的！

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简易芝士蛋糕，口感细致绵密，超好吃的！
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材料：

(A) Tatura Cream Cheese 180克，牛油 25克，全脂鲜奶 120克

(B) 面粉 40克，玉米粉 30克 （粉类一起筛过）

(C) 蛋黄 AA级 4个

(D) 蛋白 Aaj级 4个，tartar cream ¼小匙，糖粉 110克

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做法：

1. 将材料（A）放入一个容器里，再放入另一个装有水的锅里煮热，边加热边搅拌，至溶化，取出待凉。

2. 接着把筛过的材料（B）加入凉了的做法（1）里，搅拌均匀。再加入材料（C）的蛋黄，搅拌均匀，待用。

3. 将材料（D）的糖粉和蛋白放入无水无油的容器里，用高速打发。接着放入tartar cream后，再打至干性发泡（提起蛋抽可以看到不倒的小三角，切记：别打过头了）。

4. 接着，把打发的蛋白慢慢加入做法3的蛋糕糊里，用切拌的方式，别动作太大，以免消泡。

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5. 准备蛋糕模型，在模型底部抹上一层薄薄的牛油，再铺上蛋糕纸，模型边不需要抹牛油，也不用铺蛋糕纸。烤箱先预热，上下火，160度。

6. 接着，用水浴法（把蛋糕糊倒入蛋糕模型后，再放进一个装有热水的盆/容器里。放入烤箱下层烤60分钟（依个人烤箱而定）。如果发现蛋糕表面呈金黄色，而中间还没熟透，就准备锡箔纸盖在蛋糕顶部即可，再继续烤熟。

7. 烤好后，别急着拿出来，烤箱留点缝隙，待20分钟后，即可取出，倒扣。

烤好的芝士蛋糕！

待凉后，即可切块享用啦！超细致绵密的口感，一口接一口的吃啦！

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