小孩最爱吃的布丁，周末自己在家做吧！

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小孩最爱吃的布丁，周末自己在家做吧！
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砖块布丁

材料1：

Nutrijell布丁粉 （3种口味）各10克

水 1200毫升 （各 400毫升）

白砂糖 300克 （各100克）

材料2：

原味燕菜粉 1包

UHT 牛奶 800毫升（可用淡椰浆代替）

白砂糖 100克

做法：

1. 将一种口味的布丁粉，400毫升水和100克白砂糖，煮至沸。

2. 倒入模型里，待冷却后，切小丁状。

3. 将其它两种口味的布丁粉，重复以上做法。

4. 接着，将材料2混匀，边煮边搅拌。

5. 煮沸后，熄火，待稍微冷却。

6. 布丁模型沾水弄湿。

7. 放入三种口味的布丁块，再倒入牛奶布丁。

8. 待冷却即可。 

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珍多椰糖布丁

材料A（香兰层）：

椰奶 400毫升，香兰叶10片+清水800毫升（磨烂过滤），糖 150克，燕菜粉 15克，盐 ¼茶匙，青色素 少许（可不放）

材料B（椰糖层）：

燕菜粉 10克，椰糖 140克 （切小块），清水 800毫升，盐 少许

材料C（珍多层）：

椰奶 150毫升，清水450毫升，燕菜粉10克，糖80克，盐 少许，珍多 100克

做法：

1. 将材料（A）放进锅里煮滚，分成两份。将一份倒下8寸方模里，待半凝固。

2. 煮材料（B）至滚，过滤，分成两份，将一份倒在（1）上面，待半凝固。

3. 将全部材料（C），除珍多，煮滚，将全部倒在（2）上面，再把珍多平均的铺下，待半凝固。

4. 将剩下的（B）稍微弄热，倒在珍多层上。

5. 最后倒下余剩的（A），待凝固，放入冰箱冷藏。

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巧克力布丁

材料: 牛奶 280克，鸡蛋100克（约2个蛋），砂糖35克，70%苦甜巧克力40克

做法：

1. 约1/2鲜奶与苦甜巧克力一起放入汤锅，加热到微温，巧克力都溶解之后，再倒入剩余的鲜奶，持续加热到约40-50度左右，备用。

2. 鸡蛋打散之后加入砂糖，搅拌均匀，尽量将砂糖搅拌至融化。

3. 将牛奶倒入缓缓倒入鸡蛋锅里，搅拌均匀。

4. 布丁液必须过筛两次。

5. 倒入布丁杯子的时候，建议可以在布丁液上面铺上一层烘焙纸，可以帮助滤掉布丁的泡泡（每杯倒入85-90克的布丁液），160度烤约20-25分钟即可。

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