【Baked Hash Brown】做法更简单，口感更棒！比油炸的还要好吃呢！

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【Baked Hash Brown】做法更简单，口感更棒！比油炸的还要好吃呢！
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材料：

中大型馬鈴薯1顆
鹽1/2小匙
青蔥1根，切末
黑胡椒粉1/4小匙（可省略）
帕馬森起司粉2大匙 （如果使用起司粉，可以不用加鹽）
橄欖油1大匙

做法：

1. 烤箱預熱至175℃ / 350℉，瑪芬盤上先抹上薄薄一層奶油、再篩上一層薄薄的麵粉防粘。

2. 馬鈴薯削皮後「挫籤」刨絲，接著用水洗去表面的澱粉，瀝乾。

3. 用任何一條紗布、紗布巾、蒸籠布等棉紗材質的布，把馬鈴薯絲包起來用力擰乾。

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4. 所有材料混合在一起攪拌均勻，可以用手抓一抓，確定橄欖油和馬鈴薯均勻混合了。

5. 把混合好的馬鈴薯絲平均分裝在瑪芬盤中，用湯匙背面稍微壓一下整理表面，但不需要壓太緊。

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6. 送入預熱好的烤箱烘烤60分鐘 (大概放在烤箱中偏下層最好)。

7. 取出靜置5分鐘左右，用小刀稍微把薯餅和模型分開，即可輕鬆倒扣出來。

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