蜂巢芋泥角的做法！原来这么简单，齐来学一学，自己动手做出来吧！

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蜂巢芋泥角的做法！原来这么简单，齐来学一学，自己动手做出来吧！
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皮料：

芋头 600克

澄面粉 110克（用110克沸腾的水烫熟，搅匀）

五香粉 少许

白油 180克

幼糖 20克

馅料：

瘦肉 200克（切粒）

蒜头 5瓣 （切粒）

大葱 1粒（切粒）

青豆 适量

调味料：

水加 100克

糖 2茶匙

盐 1茶匙

蚝油 2大匙

麻油 1大匙

粟米粉 3茶匙

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做法：

1. 皮料部分：把芋头蒸熟，趁热拌入幼糖和五香粉搓烂成泥，再将搅匀的澄面团揉至光滑，一小块一小块拌入芋泥一起搓匀，再将白油搓揉成团。置入冰箱冷藏30分钟或更久。

2. 馅料部分：将瘦肉烫滚水备用。起锅烧2大匙的食油，将蒜头及大葱炒香，加入瘦肉和红萝卜炒匀，再加入冷冻青豆和调味料拌炒至熟。加入粟粉水勾芡，起锅前撒上芝麻拌匀。

3. 将冷冻过的芋泥团搓成条状，分成每份约25克的小团。准备空碟撒上澄粉，手也沾粉，然后按扁成小圆形包入馅料，合上捏密封口。

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4. 烧热一锅油至150度，放入芋角炸成金黄色。捞起沥油即可。

温馨小贴士：

1. 烫熟澄面粉的水一定要用沸腾的开水，否则会影响芋角的脆度。

2. 一次不要炸超过5个，而且油要够多够热，炸出来的芋角才会漂亮。

3. 皮不应该太薄，炸的时候才会起“衣”。

食谱取自：CY Felicia

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