非常讨喜的甜点，不需要烤箱，也不需要打发鸡蛋，新手也一定能完成！

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非常讨喜的甜点，不需要烤箱，也不需要打发鸡蛋，新手也一定能完成！
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材料：

牛奶325g

抹茶粉（若竹）12g

低筋麵粉（過篩）125g

鹽1小撮

細砂糖40g

全蛋2顆

無鹽奶油（融化）25g

內餡：

動物性鮮奶油300g

細砂糖30g

表面裝飾：

黑巧克力250g

抹茶粉適量

做法：

1. 先取配方中的牛奶100g，用微波爐加熱後，加入過篩的抹茶粉，充分攪拌均勻到抹茶粉融解。

2. 將低筋麵粉過篩後，加入細砂糖、鹽，混合在一起。

3. 依序加入225g牛奶、打散的全蛋、融化成液體的無鹽奶油，每加入一樣材料都要攪拌均勻後再加下一樣材料，將麵糊過篩一次後，保鮮膜包好，放在冰箱冷藏1個小時。

4. 麵糊拿出來時要再次攪拌均勻（麵糊會沈底），不沾平底鍋開最小火，預熱ㄧ會兒，旁邊備ㄧ小碗沙拉油和耐熱矽膠刷子，刷上薄薄一層油。（千萬不要用木頭柄烤肉刷子，因為會掉毛）

5. 倒入ㄧ匙麵糊，馬上轉動平底鍋，形成一張薄薄的麵皮，我的平底鍋是20公分的，全程開最小火。（記得倒入麵糊的湯匙要用同一個，麵糊的量也要盡量一致，這樣每一片的餅皮才會一樣薄）

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6. 等麵皮表面變乾就翻面，通常煎第一片都比較醜，沒關係～煎到幾片後形狀就會越來越漂亮。（用不沾平底鍋的好處是，我在煎麵皮的整個過程，刷油的次數只有2～3次，因為非常不沾鍋，麵皮只要有煎熟就會很好翻面）

7. 配方約可以煎15～17片左右的麵皮，記得要放涼。

8. 打發鮮奶油～打發至出現紋路，有流動性，抹面的狀態。

9. 合～一層麵皮和一層鮮奶油霜，鮮奶油霜要抹多厚可以自己決定，不過我自己的經驗是不要抹太薄，蛋糕切出來的切面才會漂亮，這次鮮奶油的量我有控制到剛好用完。

10. 蛋糕用保鮮膜包好，放在冰箱冷凍至少3個小時以上。

11. 將四邊切掉。

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12. 再切成4個正方形。

13. 蛋糕放在網架上，底部記得墊個盤子。

14. 將黑巧克力融化後，一口氣淋在上面，一次淋一個蛋糕喔，蛋糕淋好巧克力後，要馬上用鏟子移至盤子上，否則巧克力慢慢的會凝固，蛋糕會非常不好拿起來的。

15. 拿張紙，用篩網灑上抹茶粉即可。（我拿饅頭紙）

16. 記得要用熱刀切。

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