最近超流行的【岩烧蜂蜜蛋糕】做法有点复杂，却超好吃的！你敢不敢来挑战？

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最近超流行的【岩烧蜂蜜蛋糕】做法有点复杂，却超好吃的！你敢不敢来挑战？
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蛋糕体

模具:6寸平模

蛋黄糊

 材料A：

沙拉油 28g

蛋白 11g

全蛋 15g

蜜糖 5g

材料B：

低筋面粉 25g

玉米粉 5g

无铝泡打粉 1/2茶匙

材料C：

蛋黄 35g

蛋白霜

蛋白 85g

细糖 30g(我用20g)

塔塔粉 适量

盐 适量

做法：

1.首先把材料 A 放在碗里。搅拌均匀。

2.筛入材料 B 粉类。搅拌均匀。

3.蛋黄逐粒加入，每加一粒需要搅拌均匀才加另外一粒。混合好了的蛋黄糊，备用。

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4.蛋白放在干净无水无油的碗。把蛋白打发成粗泡泡，加入塔塔粉。

5. 顺便也把糖加入。把蛋白打发成湿性发泡。

6. 拿1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊里。搅拌均匀。

7. 然后把混合好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜里。把它们混合均匀，用戚风方法。

8. 混合好的蛋糕糊。把蛋糕糊倒入6寸模， 下面不要放蛋糕纸。

9. 入已经预热的SKG烤炉，上火150C，下火130C烘烤8-10min。（温度只供参考，原食谱是上火200，下火150）然后换上火90C ,下火130C烘烤 大概17min或金黄色。（原食谱是上火150，下火170）

10. 好了拿出来，丢在桌上几下，给它震出空气。马上倒扣。

11. 冷却了，一样倒扣放入冰格冷冻一晚。

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芝士蜂蜜酱

材料：

有盐Anchor 奶油 12.5g

粟米油 6g

动物性鲜奶油 18g

cheese 20g

蜜糖 6g

做法：

1.把所有材料放在碗里。隔水煮融。

2. 搅拌均匀。把蛋糕从冰格取出。

 3. 蛋糕倒放。把煮融的芝士酱，抹在蛋糕上。

4. 用上火250C,烘烤6-8min金黄色即可取出。

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