【杯子甜点】宴客最佳甜点，做法简单，诱惑力十足！任谁都抵挡不了啦！

【杯子甜点】宴客最佳甜点，做法简单，诱惑力十足！任谁都抵挡不了啦！
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奶油生起司蛋糕

配料：奶油奶酪100克，细砂糖28克，淡奶油80克，原味酸奶30克，果酱适量，饼干适量，水果适量

做法：

1. 奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌顺滑。

2. 加入淡奶油和酸奶搅拌均匀。

3. 将饼干掰成大块铺在瓶底。

4. 倒入一半完成的奶酪糊，将果酱用勺子摆在靠近瓶壁的位置。

5. 用竹签将果酱沿瓶壁划圈，以形成类似大理石的花纹。

6. 倒入另一半奶酪糊，盖上盖子冷藏，食用前装饰水果。

* 奶油奶酪可室温软化，也可微波加热软化

* 我在杯底使用的是奥利奥夹心饼干

* 奶油生起司蛋糕冷藏可放置三天

杯子草莓慕斯

手指饼底：蛋黄2个,蛋白2个,白砂糖60g,低粉60g,香草精少量

1.蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀。

2.蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡。

3.将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀。

4.装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟。

5.烤好之后取出晾凉。

慕斯材料：淡奶油180g,糖15g,果酱60g,牛奶50g,吉利丁片2片（用冰水泡软备用）

1.牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用。

2.淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态（不能打发）。

3.淡奶油中加入果酱拌匀。

4.将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀（如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫）。

5.将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底，刷上酒糖液,倒入慕斯液。

6.把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜。

7.装饰一下即可食用~

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法式甜点杯

材料：

巧克力蛋糕1個

原味優格100g

玉米脆片適量

香蕉1根

堅果適量

做法：

1. 將堅果壓碎,香蕉切片備用。

2. 將杯子倒扣在蛋糕上,切除多餘得蛋糕,將蛋糕壓至杯底。

3. 倒入優格,玉米片,香蕉片排在玉米片之上,最後撒上堅果。

提拉米苏杯子

配料：
马斯卡彭馅：马斯卡彭芝士（mascarpone cheese）200克，动物性鲜奶油(whipping cream)120克，蛋黄2个，细砂糖40克，鲜牛奶25克，马萨拉酒（marsala）15克
其他配料：浓缩咖啡30克，马萨拉酒15克，手指饼干（ladyfinger）适量，可可粉、糖粉适量

制作过程：
1. 首先制作马斯卡彭馅。蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、马萨拉酒一起放入碗里，用打蛋器搅打均匀。
2. 将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋黄混合物的温度上升到80℃。蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。
3. 加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却。
4. 冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。
5. 在大碗里用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士，直到变得顺滑。
6. 将第四步的蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌。
7. 搅拌完成的芝士糊可能会比较稀，放入冰箱冷藏。
8. 当芝士糊冷藏到质地变得浓稠的时候，就可以进行下一步了。

9. 动物性鲜奶油倒入碗里，用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。
10. 将打发好的鲜奶油拌入芝士糊里。
11. 完全拌匀以后，马斯卡彭馅就做好了。
12. 煮30克的浓缩咖啡，待咖啡冷却后，倒入马萨拉酒混合均匀，成为咖啡酒。
13. 将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的玻璃杯底部。
14. 将马斯卡彭馅倒入玻璃杯至1/2的高度。
15. 再铺一层蘸咖啡酒的手指饼干。
16. 倒入马斯卡彭馅直到满杯。将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。在表面筛一层可可粉，再筛一些糖粉作为装饰即可。

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Oreo杯子甜点