Penang Laksa的做法！不用去到槟城，随时想吃都可以自己动手做啦！

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Penang Laksa的做法！不用去到槟城，随时想吃都可以自己动手做啦！
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 材料 （A）：

•水 1.5 毫升

•甘榜鱼 1公斤

•金风叶 100克

•香茅 2 – 3 （拍扁）

•姜花 1支

•黄姜 1小块

•阿三片 10克

•阿三膏 15克 （加水取阿三膏汁）

材料 （B）：

•葱头仔 200克

•辣椒干 5克

•红辣椒 4 – 5条

•姜 1块

•马来煎 半块（大约7.5克）

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材料（C）调味料：

•糖 1 – 2 汤匙

•盐 1茶匙

材料（D）面条：

•濑粉 （Laksa面）1包

 配料：

•生菜 1颗（切丝）

•洋葱 1粒 （切丝）

•黄梨 1块 （切丝）

•黄瓜 1条 （切丝）

•红辣椒 1条 （切丝）

•姜花 1支 （切丝）

•薄荷叶 适量

•虾膏 （加些热水在虾膏里，加点酱油， 搅拌均匀）

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做法：

1. 材料（B）的辣椒干用热水泡软，洗干净，再沥干。

2. 将材料（B）切小块，加入适量的水，用搅拌机打烂。

3. 打烂的材料（B）。

4. 制作汤头：把材料（A）的1.5毫升水放进锅里，煮沸。甘榜鱼洗干净，放进锅里煮熟。

5. 把鱼捞起，取鱼肉，放一旁备用。

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6. 加入金风叶，香茅，姜花，黄姜和阿三片，再滚一次，让金风叶，香茅等出味。

7. 把材料（B）加入汤头，慢火熬大约30分钟。

8. 把金风叶，香茅捞起，加入鱼肉，稍微煮一下，最后加入调味料（C）和阿三膏水即可。

9. 将濑粉洗干净，浸一下。放进沸水煮至熟透。将濑粉捞起，再浸入冷水里一会，捞起沥干即可。过冷水会使濑粉不会粘在一起，而且更Q弹。

10. 将适量的濑粉放在碗中，淋下热乎乎的汤头，再将汤倒回锅，重复2 – 3次（让濑粉更入味）。 最后淋上汤头，加入喜欢的配料和虾膏即可。

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