洛神花做成的花茶、果冻、蜜饯，样样都好好吃！不输给Ribena，营养价值100%呢！
~
~
洛神花茶
做法：
1.
取出中間的果實，用手剝最簡單，洗净。
2.
鍋中水剛蓋過洛神花。
3.
大火煮開後轉小火煮10分鐘，加冰糖，小火邊煮邊拌至溶解，再中大火煮滾便成。
4.
過濾花萼後便可以喝了。
5.
想再甜一點，喝的時候加點蜂蜜也不錯。
洛神花奶冻
奶冻：炼奶 50毫升，鲜奶 200毫升，鲜奶油 120毫升，热水 30毫升，白糖 2大匙，吉利丁 15克
洛神花茶冻：洛神花茶
200毫升，吉利丁
8克，蜂蜜
2大匙
做法：
1.
煮好洛神花茶后，将吉利丁(洛神花茶部份)泡冷水15分鐘至軟化。
2.
吉利丁瀝乾水後放洛神汁內，隔水加熱，攪拌至吉利丁完全溶解。放涼後加入蜂蜜攪拌均勻。
3.
放冷箱冷藏5小時凝固成果凍。容器可鋪上保鮮模或烘焙紙方便脫模。
4.
果凍切成1cm丁，奶凍模具鋪上烘焙紙(方便脫模)，把果凍丁放進後，先放回冰箱冷藏。把奶凍部份的吉利丁泡冷水15分鐘至軟化。
5.
煉奶，白糖在熱水溶解後，倒進鮮奶，鮮奶油。加入瀝乾水後的吉利丁，隔水加熱，攪拌至吉利丁完全溶解。
6.
將奶凍液倒進模具。放冷箱冷藏過夜，凝固成奶凍。
~
洛神蜂蜜气泡饮
做法：
1.
一公升水加入洛神花煮开后继续煮5-8分钟直到滚水通红，再把花捞起。
2.
洛神花水用筛网过滤后，稍微放凉再加蜂蜜。
3.
搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。
4.
冰凉后直接喝或再加入苏打水调成洛神蜂蜜气泡饮即可。
洛神蜂蜜果冻
材料：水
1公升，干燥洛神花
8朵（去籽），蜂蜜
70克，吉利丁
20克，苏打水 1罐
做法：
1.
一公升水加入洛神花煮开后继续煮5-8分钟直到滚水通红，再把花捞起。
2.
洛神花水用筛网过滤后，稍微放凉再加蜂蜜。
3.
搅拌均匀后，加入已泡软且煮溶的吉利丁里搅拌均匀。
4.
放入冰箱冷藏隔夜即可。
~
洛神花茶糖浆
做法：
1.
簡單用手剝取花萼，去籽，泡水洗乾淨後瀝乾。
2.
檸檬洗淨，只取表層的黃色皮，不要削到白色苦的部份。
3.
全部材料放鍋裡大火煮15分鐘。邊煮邊看到湯色變紅。
4.
15分鐘後，轉小火，保持不蓋鍋蓋，煮10分鐘。接著蓋上鍋蓋，關火浸泡5分鐘。
5.
把花萼過濾後裝在已消毒的玻璃瓶內，放冰箱保存。花萼丟掉。
6.
想喝的時候，糖漿:開水
以1:1.5~2.0調稀，隨自己喜歡的甜度。熱水、溫水、冰水都可以。
洛神蜜饯
材料：新鮮洛神250g(去仔), 檸檬汁40cc,
糖300g(分成150g及150g)
做法：
1.
新鮮洛神清洗乾淨。
2.
尾部切一刀,約切下0.3cm左右。
3.
直接用手指將種子由後方往前推出,留下花萼。
4.
檸檬洗淨榨出汁液(約40cc)。
5. 煮一鍋水,水沸騰將洛神花放入川燙約5-6秒撈起瀝乾水份放涼(勿川燙過久,以免成品不脆)。
6.
依序將檸檬汁及一半的糖加入混合均勻。
7.
準備一個乾淨的玻璃瓶,玻璃瓶用沸水煮2-3分鐘撈起晾乾,將
混合完成的洛神裝入。
混合完成的洛神裝入。
8.
表面灑上另一半的糖。
9.
蓋子封起來,室溫密漬3天即完成,完成請放冰箱冷藏保存（每天必須轉動一下瓶子,讓上方的洛神也能夠沾到糖液
這樣比較不會產生發霉的問題）。
這樣比較不會產生發霉的問題）。
10.
湯汁可以加水稀釋成果汁飲用。
~
洛神花做成的花茶、果冻、蜜饯，样样都好好吃！不输给Ribena，营养价值100%呢！
Reviewed by Lee Shang
on
20:47:00
Rating:
Reviewed by Lee Shang
on
20:47:00
Rating:
