用Yogurt drink 做月饼~粉嫩的颜色，清爽的味道，吃多了也不腻！今年就来点不一样的Yogurt 月饼吧！
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Kiwi Yogurt芝士燕菜月饼
馅料 (B) ：燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 清水 250ml， 芝士40g （ cream cheese ）， 柠檬汁 2 tsp， 鲜奶油 100 g （ whipping cream ）
皮料 (C) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 100g， 奇异果乳酸饮品 500 ml ( kiwi yoghurt drink ）， 奇异果filling 100g
做法 ：
1. 材料 (A) 倒入锅里煮滚，熄火过滤后，倒入蛋黄模里，待凝固扣出，备用。
2. 馅料 (B) 除了鲜奶油，全部倒入锅里煮滚，熄火加入鲜奶油，拌匀过滤。
3. 将少许 (2) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒 （1) 的蛋黄，再倒入（2）至盖满 蛋黄，待凝固冷却后，取出待用。
4. 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，搅至奇异果酱熔化，熄火。
5. 将少许（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固后置入（3），再倒入（4）填满模。
6. 待 （5）凝固，放入冰箱冷藏。
草莓Yogurt芝士燕菜月饼
蛋黄材料 ： (A) 燕菜粉 1 tsp， jelly粉 1/2 tsp， 幼糖 50g， 清水 200 ml， 盐 一点， 芒果泥100g
馅料 ：(B) 燕菜粉 2 tsp， jelly粉 1 tsp， 幼糖 50g， 淡奶 250ml， 芝士40g （ cream cheese ）
皮料 : (C) 燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp ， 幼糖 100g， 草莓乳酸饮品 500 ml ( Strawberry yoghurt drink ）
做法 ：
1. 材料 (A) 倒入锅里煮滚，熄火过滤后，倒入蛋黄模里，待凝固扣出，备用。
2. 馅料 (B) 全部倒入锅里煮滚，拌匀过滤。
3. 将少许 (2) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒 （1) 的蛋黄，再倒入（2）至盖满 蛋黄，待凝固冷却后，取出待用。
4. 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，熄火。
5. 将少许（4）的草莓皮料倒入模里，稍凝固后置入（3），再倒入至填满模。
6. 待 凝固，放入冰箱冷藏。
~ 芒果Yogurt芝士燕菜月饼
皮料 (B) ：燕菜粉 1 tbsp， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 100g， 芒果乳酸饮品 500 ml ( Manggo yoghurt drink ）
做法 ：
1. 馅料 (A) 除了鲜奶油，全部倒入锅里煮滚，熄火加入鲜奶油，拌匀过滤。
2. 将少许 (1) 倒入小杯子里，稍凝固后，置入一粒 草莓，再倒入（1）至盖满， 待凝固冷却后，取出待用。
3. 皮料（B ) 倒入锅里煮滚，熄火。
4. 将少许（3）的芒果皮料倒入模里，稍凝固后置入（2），再倒入（3）填满模。
5. 待 （4）凝固，放入冰箱冷藏。
草莓Yogurt晶露燕菜月饼
（A） 晶露椰奶馅料 ：燕菜粉5g， jelly 粉1/2 tsp， 糖 60g， 椰奶 100 ml， 清水 300 ml， 晶露 随意（cendol ）
做法：
1. 全部材料放进锅里，（除晶露）拌匀，煮滚。 倒入小杯子里，铺下晶露。
2. 待冷却后，放进冰箱冷冻。
3. 凝固后，取出，备用。 （ 以上材料可以制作8个馅料）
（B）草莓乳酸皮料：燕菜粉 １０ｇ， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 120g， 草莓乳酸饮品 700ml （一支）， 清水 200ml
（B）草莓乳酸皮料：燕菜粉 １０ｇ， jelly 粉 1 tsp， 幼糖 120g， 草莓乳酸饮品 700ml （一支）， 清水 200ml
做法 ：
1. 将 皮料 倒入锅里煮滚，熄火。
2. 将少许（１）倒入模里，稍凝固后置入一粒馅料，再倒入至填满模。
3. 待 凝固，放入冰箱冷藏。
4. 取出，即可食用。
~ 黑加仑Yogurt蓝莓燕菜月饼
做法： 全部材料放进锅里煮滚，倒入蛋黄摸， 放进冰箱冷冻。 凝固后取出，备用。 （以上材料可以制作26 粒蛋黄）
（Ｂ）馅料: 燕菜粉 5g, jelly 粉 1/2 tsp （ 半茶匙 ）, 糖 50g, 清水 400ml, 蓝莓酱（blueberry filling ） 100g
做法：
1. 全部材料放进锅里拌匀，煮滚。
2. 取出少许（1），倒入杯子里，置入一粒蛋黄，待稍微半凝固， （蛋黄站稳了）， 再倒入至满，或自己要的高度。
3. 待冷却后，放进冰箱冷冻。
4. 凝固后，取出，备用。 （以上材料可以制作12个馅料）
（Ｃ）皮料: 燕菜粉 １０ｇ, jelly 粉 1 tsp, 幼糖 120g, 清水200ｍｌ, 黑加仑乳酸 700ｇ （一支）
做法 ：
1. 将 皮料（C ) 倒入锅里煮滚，熄火。
2. 将少许（１）倒入模里，稍凝固后置入一粒馅料，再倒入至填满模。
3. 待 凝固，放入冰箱冷藏。
4. 取出，即可食用。
番石榴Yogurt彩虹燕菜月饼
ABC （八宝雪 ）燕菜 食谱 ：
材料 ：
椰糖层 ： （A） 燕菜粉 8g， 清水 650ml， 椰糖 120g， 香兰叶 2-3片 （打结）
材料 ： （B） 燕菜粉 25g （ 美人鱼燕菜粉- 一包-25g ）， 清水 1600ml， 椰浆 200ml， 淡奶 200ml， 白糖 200g （ 不是很甜，如果要甜可加多一点）， 香兰叶 2-3片 （打结）， 1/2 罐黍米 （ 烂状的） ，1/2 罐红豆， 150g 珍多， Ameri Color 色素 一点黄，粉红和青 （ 不放也可以，不过颜色过淡 ）
做法 ：
1. （A）料混合在锅里，搅煮至滚，倒入8寸方模里，待半凝固。
2. 把（B）料混合，搅煮至滚，分成三等份。
3. 把黍米和黄色于第一份，拌匀倒在椰糖燕菜上，让它半凝固。
4. 加红豆和粉红色于第二份燕菜，趁热倒在黄色层上，让它稍凝固。
5. 加珍多和青色玉最后一份燕菜，趁热倒在粉红色上，让它完全凝固，放入冰箱冷藏。
6. 冷却后，取出即可食用。
温馨启示 ：每一次倒下的燕菜汁是 650ml ， 随意的切出 8 片八宝雪燕菜（当馅料 ）备用。
~ 外皮材料 ： 燕菜粉 10g， jelly 粉 1 tsp， 潘石榴乳酸 饮品 1 枝 700ml （ Guava Yoghurt Drink ）， 清水 200ml， 白糖 100g
做法 ：
1. 将全部外皮材料放入锅里，搅拌均匀，煮滚。
2. 先倒下一点燕菜汁在模里，放下一块之前预备好的八宝雪燕菜块。
3. 再倒下燕菜汁，盖过馅料至满。
4. 当凝固，放入冰箱冷冻。
5. 冷却后，取出及可食用。
用Yogurt drink 做月饼~粉嫩的颜色，清爽的味道，吃多了也不腻！今年就来点不一样的Yogurt 月饼吧！
Reviewed by Lee Shang
on
16:50:00
Rating:
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