用粘米粉代替澄粉，教你做出好吃的菜kuih！感谢网友分享~

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用粘米粉代替澄粉，教你做出好吃的菜kuih！感谢网友分享~
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材料 A：

澄面粉 或 粘米粉 200克 （澄面粉的皮呈透明，比较容易操作，相比粘米粉比较有饱足感）

糯米粉 100克

木薯粉 200克 （留50克）

水 600克 （煮滚）

材料 B：

食油 3汤匙

材料 C：

开水 80克 （可多可少）

（澄面粉我放80克水，粘米粉我放50克水，但是我妈妈放的水分一样）

手粉 = 木薯粉

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做法：

1. 水煮滚后冲入A内，用筷子搅拌均匀。隔5~10分钟后将剩余的50克木薯粉加入搓成团，然后才慢慢加入B搓成光滑的面团，搁置20分钟。

2. 取出面团，慢慢加入C，搓揉至可以揉捏，稍微黏手为止，可在表面搽些食油。

（稍微粘手的面团做出来的菜糕会比较柔软）
3. 包入馅料后，蒸约7~8分钟。

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韭菜馅料 ：
韭菜 600克，枧水 1汤匙（不要满），食油 约75克，虾米 适量（切碎），盐 适量 = 全部搅拌均匀后才加入盐哦！

用澄粉做的菜糕皮，晶莹剔透

沙葛馅料 ：

沙葛，肉碎，虾米，香菇，盐、糖、酱青，少许黑酱油

用粘米粉做的菜糕皮，较有饱足感

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