酥脆的传统小零食，咔滋咔滋，超好吃！每一款都可以自己做出来~

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鸡蛋卷

材料：黄油100克、 地瓜泥100克、 低筋面粉100克、 白砂糖80克、 鸡蛋150克、 牛奶35克（地瓜去皮切片蒸熟后，用滤网过一下筛后再使用）

做法：

1. 将低筋面粉过筛后备用。

2. 地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中。

3. 接着将切成小片的黄油也放入盆中。

4. 倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀。

5. 少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液。

6. 倒入牛奶后，用蛋抽拌匀。

7. 此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可。

8. 将步骤1种过筛的面粉倒入。

9. 用刮刀拌匀，静置30分钟。

10. 将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上。

11. 立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒。

打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。

温馨小贴士：

1.蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀。

2. 一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，否则没有成熟的蛋卷会被撕破。

3. 烘烤蛋卷时要用小火，前后左右翻动几次，这样上色才会均匀。

4. 糖的份量不要过度减少，否则会影响蛋卷的脆度和上色。

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蜂窝饼

材料：糯米粉 100克，粘米粉 100克，玉米粉 100克，蛋 5粒，糖 100克，椰浆 250毫升，黑芝麻 适量

做法：

1. 将所有材料拌匀，再把面糊过滤，除去多余的颗粒。调好的面糊，休面30分钟后才炸。

2. 将蜂巢模放入锅里烧热，以中火烧热一锅油，把筷子放进去看到泡泡冒起来，就可以炸了。取出热模，轻轻摇一下，将多余油洒掉。

3. 然后沾上面糊，粉浆不可以盖过模型，不然不会脱模。

4. 将沾了面糊的模放入锅里炸几秒后，将模拿起在油里轻轻摇晃，让蜂窝饼脱模。

5. 脱模后，表面颜色稍微金黄时，翻过再炸一下，呈金黄色时，捞起放在已铺上吸油纸的大盘里。

6. 待凉后，收进密封的罐子里。

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花生脆饼

材料A：
250g粘米粉、2大匙木薯粉、1小匙盐、1大匙糖、1小匙小茴香(jintan putih) 、1小匙大茴香(jintan manis)，1/2小匙胡椒粉

材料B：
200g浓椰浆、300g清水，1粒鸡蛋

材料C：
250g花生、50g江鱼仔或银鱼仔

做法：
1. 将材料A和B拌匀成粉浆，休息半小时。
2. 热半锅油将模型放入热油中烧热。
3. 将1汤匙粉浆舀入模型，放上一些花生和江鱼仔，浸入热油中炸至脱模，继续以中火炸至金黄色即可。

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