没有面包机、厨师机，也可以做出超柔软的马铃薯面包！教你用手揉法，做出超柔软面包！

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没有面包机、厨师机，也可以做出超柔软的马铃薯面包！教你用手揉法，做出超柔软面包！
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芝士粗糖马铃薯面包

材料：
250g 高粉
50g 马铃薯泥
50g 蛋液
50g 细砂糖
80ml 牛奶
1tbsp 奶粉
1/2tsp 盐
1tsp 即溶酵母
20g 牛油

表面材料：
蛋液
cheddar 芝士（刨丝）
粗糖

做法：

1. 所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。

2. 加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。

3. 放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。

4. 把面团里的空气排出，分割成9个小面团（约50g），滚圆。

5. 摆入抹油的烤盘，进行第二次发酵约50分钟。

6. 扫上蛋液，铺上cheddar丝，洒上粗糖。

7. 放入预热烤箱，以170度烤约20分钟或呈金黄色即可。

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卡仕达马铃薯面包

材料：
高筋面粉 250g
马铃薯泥 50g
黄砂糖 50g
鲜奶 70g
UHT鲜奶油 50g（我用鲜奶取代）
盐 2g
酵母 6g
牛油 30g

表层装饰：卡司达酱 

卡司达酱材料：
蛋黄 1个

鲜奶  65g

黄砂糖 10g

高筋面粉 15g

卡司达酱做法：

1。将所有材料放入小锅内，用手打搅拌均匀。

2。然后酱蛋糊酱过滤，再倒入锅里。

3。用小火边煮边搅成糊状，放凉。

4。之后盖上保鲜膜，冷藏1小时

5。把冷藏好的卡司达酱，用挤花袋按在面包表面即可。

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面包做法：

1. 将所有干性材料(奶油除外)放入盆中，再倒入液状材料。
(液体的部份先保留20-30ml，然后在搅拌过程中慢慢添加，尽量添加完)
2. 先将所有材料搅拌均匀，成为无粉粒状态又不黏手的面团。
3. 将奶油加入，慢慢混合均勻。
4. 抓住面团一角，将面团朝桌子上用力甩打出去，然后对折再转90度。
5. 一直重复此动作，至面团可以撑出薄膜即可。   (此动作纯手工约做200-250次) 
6. 将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下，放入抹少许油的盆中。
7. 在面团表面喷一些水，避免乾燥。
8. 将面团放入密闭的盒子里，做第一次发酵60分钟。 

9. 第一次发酵时间到达后，用手指沾上高筋面粉，然後直接入面团中心。
10. 如果戳出的洞没有弹回的迹象，就是完成第一次发酵。反之，就再发10分钟。之后再用同样的方式试看看。

11. 把面团平均分割（大小自行决定）。搓圆放入松弛10分钟。
12. 取出小面团，用木棍捏平弄成长形。卷起。可重复两次。
13. 把卷好的小面团（收口往下）放入涂了油的烤模里。
14. 让面团放进空间比较大的盒子里或盖着让面团进行第2次发酵。
15. 45分钟后，在面包表层按上卡司达酱。

16. 烤箱预热，170度烘烤大约20 - 25分钟。面包出炉后，可以抹上少许的牛油。

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