酸酸甜甜的山楂蛋糕，让人吃了一口就停不下来！简单做法，新年就挑一款来做吧！

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酸酸甜甜的山楂蛋糕，让人吃了一口就停不下来！简单做法，新年就挑一款来做吧！
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烤山楂千层蛋糕（6寸方模）

材料：

A蛋 5个，香港水仙粉 100克，好力克 50克，奶油 225克，Ovallete  ½汤匙，香草精 ½茶匙，细糖 30克，炼奶 100克，山楂片 适量

做法：

1.将鸡蛋、细糖、ovallete及香精拌打至蓬松。

2.另一盆里，将奶油和炼奶拌打至蓬松发白。

3.分次将两者拌匀。

4.加入粉类，用塑胶刮刀拌匀。然后拌打约1分钟，以确保面糊完全拌匀。

5.将面糊舀入已抹油并铺上烘焙纸的模具里，抹平，再以上火烘烤至上色。

6.取出，如表面有气泡，用牙签刺破。用压平器，轻轻压一压。

7.再舀入面糊，铺上山楂片，烘烤上色。

8.重复至面糊用完。最后一层改以上下火烘烤约10分钟。（温度视个人烤箱调整）

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蒸山楂千层蛋糕

材料：牛油 300克，砂糖 100克，A鸡蛋 6粒（室温），炼奶 180克，低粉 120克，发粉 1茶匙，山楂片 适量

做法：

1. 把牛油和砂糖打至幼滑，把蛋逐粒加入，每加一粒蛋把混合料打匀。

2. 加入炼奶拌匀。

3. 将粉类过筛，加入（2）。

4. 在模子上铺纸涂油，烧热水，将模子蒸热，大约3分钟。倒入90克面糊，排入山楂片，中火蒸5分钟。

5. 重复相同步骤，至所有面糊用完。最后一层用小火15分钟，却保蛋糕熟透。

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蒸山楂蛋糕

材料：

鸡蛋 4个

幼糖 50克

牛油 130克

特幼粉 100克

炼乳 2大匙

Ovallate 1大匙

山楂片 90克 （捏碎）

做法：

1. 鸡蛋，幼糖和Ovallate一起打至蓬松浓稠。

2. 特幼粉筛入鸡蛋面糊内拌匀。

3. 另外一个盆内，打发牛油和炼乳。

4. 牛油逐步倒入鸡蛋面糊内，拌匀。

5. 拌入捏碎的山楂片。

6. 倒入已铺上烤纸的方形烤盘内，盖上锡纸。

7. 锅内烧滚水，用中火蒸45分钟。

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