15个简单的 中国肯德基方子

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有时候就是这样，哪怕家里零食再多，也不及肯德基的一半好吃。这里整理出15个肯德基方子，先收藏，想吃了随时学

家庭版嫩牛五方

食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱

做法：

1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼（约平锅底盘一样大），用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可。

2)牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。

3)热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。

4)将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可。

上校鸡块

食材：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法：

1)鸡胸肉洗净，葱姜准备好。

2)鸡胸肉，葱姜全部剁泥。

3)鸡蛋过蛋清。

4)全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀。

5)拌匀后倒在碗里冷冻。

6)由于我没加淀粉，有些软。就铺平直接切块了。

7)把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好。取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可。


鸡汁土豆泥

食材：土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许

做法：

1)土豆去皮

2)土豆切成小块，入锅蒸熟

3)放入搅拌机里打成土豆泥

4)准备好其他材料

5)将牛奶、高汤、融化的黄油混合，放入微波炉打30秒

6)打好的混合液和土豆泥拌匀，加入少许黑胡椒粉拌匀，装入裱花袋中

7)挤出自己喜欢的形状，撒上宝宝喜欢的装饰，鸡汁土豆泥就做好了

至Q虾球

食材：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量

做法：

1)冻虾划开，去头去壳。

2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

6)取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。

7)我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张。

8)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

葡式蛋挞

食材：蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g

做法：

1)准备好所需的材料，奶油，细白糖，牛奶和鸡蛋

2)牛奶取60ML倒入碗内

3)再加入50ML的淡奶油

4)白糖取20g

5)2个土鸡蛋，用蛋清分享器分出蛋黄

6)将白糖和2个蛋黄搅拌均匀

7)将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中，拌匀

8)将调制好的蛋挞液过网滤一下，这样蛋挞的口感更细滑哦

9)将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满，三分之二即可

10)烤箱200度预热10分钟后，放进蛋挞准备烘烤

11)先下火200度烤15分钟12)再上下火200度同时烤15分钟即可

田园脆鸡堡

食材：鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量

做法：


1)将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末

2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉（不用料理机也可以剁成蓉）

3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料

4)将打好的鸡蓉盛入盆中

5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁

6)搅拌均匀

7)盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀

8)托蛋液

9)沾面包糠，用手稍攥

10)然后按成饼状，抖去多余的面包糠

11)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆

12)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可

鸡肉卷

食材：单饼2张、鸡肉150g、黄瓜1根、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、生菜适量、番茄酱适量

做法：

1)鸡肉切条

2)放淀粉、盐拌匀

3)放鸡蛋，裹匀

4)沾上面包屑

5)煎熟

6)生菜叶子洗净

7)黄瓜切条

8)铺开一张单饼

9)放生菜叶

10)摆上鸡肉条、黄瓜条

11)挤上番茄酱

12)卷起来

炸鸡米花

食材：鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml

做法：

1)准备好所有的食材。

2)鸡胸肉洗净，切成小块。

3)加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

4)将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。

5)将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。

6)5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄。

7)捞出沥油。8)再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用。

自制炸薯条

食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量

做法：

1)将土豆去皮，洗净。

2)将土豆切成比手指细的条。

3)将土豆放入水中泡一会，防氧化。

4)放入锅中煮熟。

5)稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。

6)要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。

7)炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。

8)洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以了

奥尔良烤鸡翅

食材：鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克

做法：

1)速冻鸡翅解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下。

2)奥尔良腌料加水搅拌均匀，水与料的比例是，1000克鸡翅，35克料，100克水。

3)取一个保鲜袋先将鸡翅放入，再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋，来回晃几下，使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天。

4)将鸡翅均匀的摆在烤网上，放入烤箱中层。中下层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗。

5)在鸡翅表面再刷一层腌料水。

6)烤箱220度，30分钟左右即可。

7)中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水。

8)一定要趁热吃，最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下。

芥味玉米沙拉

食材：玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量

做法：

1)胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁；

2)西芹洗净后，择去叶子，同样切小丁；

3)玉米煮熟后把玉米粒剥下，或者直接用甜玉米罐头；

4)把所有材料焯一下，注意顺序：玉米、胡萝卜、西芹；用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀。

奶香玉米棒

食材：玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙

做法：

1)备玉米纯牛奶煤及炼乳.


2)玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟.

3)再上盖,大火煮开.

4)转小火焖煮十分钟.

5)关火后加入适量炼乳.

6)微泡至凉就出食用.

鱼丸汤

食材：草鱼1条、淀粉适量、蛋清1个、盐适量、香油适量、香菜适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量

做法：

1)鱼肉片下。

2)将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。

3)加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4)葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。

5)将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

6)按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

7)用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

8)锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

9)鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。

黄金咖喱猪扒饭

食材：猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量

做法：

1)准备材料

2)猪排清洗干净，加入盐、白酒

3)加入胡椒粉

4)抓拌均匀，腌制一上午

5)胡萝卜、土豆和洋葱分别切块

6)锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒

7)洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒

8)加入少许盐，加入开水没过蔬菜，

9)加入适量的咖喱（随个人口味）

10)烧开

11)转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少

12)加入少许海鲜酱油

13)加入半罐椰奶

14)接着再炖一会即可关火

15)腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下

16)裹面包糠

17)再蘸蛋液

18)再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止

19)锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出

20)做菜之前，将淘好的大米放入电饭煲，等菜做好时，已
经焖好米饭，将咖喱和猪排摆放在米饭上即可

咖喱土豆鸡腿饭

步骤：

1)在锅里先煎炒下肉块至金黄色，这样能帮助肉汁锁在肉块里，稍后熬煮时，不会导致肉干涩无味。

2)用锅先炒下香洋葱，随后加入胡萝卜块，土豆块和肉块一起翻炒。

3)加大清水，没过这些食材（我后来觉得自己水不够多，会导致最后熬出来的酱太少不够味），大火煮沸，转小火闷煮。

4)觉得差不多时，关掉火。加入咖喱块，分量看你自己的口味了，搅拌直到它们融化散开。

5)完全溶解后，开小火熬煮，至味道渗透。

6)白米饭记得最后同时进行，这样就可以在煮完咖哩后，将它们淋在米饭上开始享用啦。

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Posted by Leesharing on Wednesday, April 29, 2015