自制小零食,孩子绝对喜欢

哈根达斯

　哈根达斯太贵了，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食嘛，呵呵。

　做法也很简单，需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖

　把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

　把牛奶倒入锅中，煮至微开

　将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

　将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

　把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

　我一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。

　怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心。

　果冻

　超级简单，超级好吃
　准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 )，葡萄干少许(可不放)。

　将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。

　因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

　真得粉不错哦!~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。

　有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

　牛奶冻

　(用棉花糖这个方法电视上也介绍过)
　材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限，看个人喜爱)

　制作方法：
　1、将牛奶倒入锅内加热

　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)

　5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　这道冰淇淋奶酪的特点是：
　1、制作方法简单
　2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦)

　港式甜点双皮奶

　准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只;白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

　开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。

　注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等，还有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶，总之，看个人口味自己创意啦。

*

*草莓豆腐奶

　材料：
　嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许

　调味料：
　盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴

　做法：
　① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
　② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。

　柳橙果皮冻

　材料：
　1、柳橙皮1个、水570克
　2、柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

　作法：
　1、将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳(不要刮到白色部分，否则会有苦涩味)。
　2、橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
　3、珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50-60℃。
　4、将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

　小秘诀：
　1、柳橙要选果皮完整且漂亮的。
　2、作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
　3、此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

　杏仁豆腐
　材料：
　1、鲜奶450克、鲜奶油50克
　2、糖60克、琼脂1.5大匙
　3、杏仁露2大匙
　4、焦糖;砂糖100克、热水4大匙

　作法：
　1、材料1煮开;材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
　2、将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
　3、杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

　小秘诀：
　1、煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

　2、另一种吃法为加糖水及水果丁。*

*松软可口的蒸烤布丁

　材料：
　1、焦糖：细砂糖100克、热水35克
　2、布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

　作法：
　1、将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
　2、鸡蛋打散(不要打发)，加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
　3、将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃)，加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
　4、烤盘底部加温水，炉温150℃/170℃高火中下层，烤约30-35分钟即可。

　小秘诀
　1、鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
　2、烘烤时间视模具大小而定

　酸梅汤
　冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。

　冰镇酸梅汤做法一
　1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。
　2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。
　3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。
　4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。

　5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
　6、想喝的时候取出即可。