10种简单的[自制冰淇淋]做法~ 一口接一口的吃~好爽阿~~

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欧式冰淇淋

材料

4个鸡蛋  （仅蛋黄  哦！），2袋（纯）牛奶  ，白糖（可随自己口味加哦！）


做法

1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。

3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。




蜂蜜冰淇淋 

材料

蜂蜜,蛋黄,牛奶


做法

1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀

2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里

3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却

4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落

5、加到冷却的蛋奶糊搅匀

6、倒保鲜盒放冰箱冷冻

7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可




抹茶蜜豆冰淇淋 

材料

蛋黄  2个，淡奶油  125ml，牛奶  250ML，糖60g，宇治抹茶粉  5G


做法
1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。




蓝莓乳酪冰淇淋

材料

奶油乳酪  200克，酸奶  200ML，牛奶  100ML，白糖30克，蓝莓酱  50克


做法

1、奶油乳酪切成小块，室温软化。

2、倒入白糖，用打蛋器打至顺滑。

3、倒入酸奶，搅拌至顺滑。

4、倒入牛奶，搅拌匀。

5、加入蓝莓果酱，搅拌匀。

6、倒入容器中，放入冰箱冷冻。每隔一小时充分搅拌一次，共
4、5次。

7、最后搅拌时，可以分出一部分，加入些饼干碎一起拌匀。


小诀窍

1、味道酸酸甜甜，我很喜欢。如果你喜欢甜一些的，那就再增加一些糖量。

2、没有鸡蛋，不用担心生蛋消毒的问题。

3、加了饼干碎，是很不错的尝试哦。

4、别忘了，从冰箱取出，要在室温中放一会儿才好挖取。






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芒果冰淇淋 

材料

冷开水100cc，细砂糖100公克，芒果  肉300公克，牛奶  400cc，鲜奶油200cc


做法

1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。

2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。

3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌
匀。

4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻
库。

5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。




巧克力曲奇冰淇淋 

材料

蛋黄  (我用了3个)2~4个，糖粉  (可以减少一些有点甜了)40G，牛奶 150g，可可粉  2汤匙，玉米淀粉  1汤匙，鲜奶油  180g，黑巧克力  60g


做法

1.蛋黄放入锅中。

2.加入糖粉，打发至糖粉完全融化。

3.打发好的样子..颜色其实会稍微变淡。

4.加入牛奶搅拌均匀。

5.加入可可粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

6.小火煮至浓稠，期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用。

7.黑巧克力隔热水融化。

8.倒入6中，搅拌。

9.搅拌均匀的样子~

10.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状。

11.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。

12.搅拌均匀。

13.倒入盒子中，放入冰箱冷冻。

14.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎。

15.在冰淇淋冻了1小时后，取出.倒入饼干碎屑，搅拌均匀，再入冰箱冷冻。每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。


小诀窍

1.做好的冰淇淋糊最好道在浅点的盒子里.因为初始冷冻.是要确保加快冷冻凝固的速度冷冻凝固越快,冰淇淋口感越细腻.

2.自制冰淇淋.因货真价实且无添加稳定剂,所以较易融化,可以调整牛奶和鲜奶油的比例来做适当调整.

3.一般来说,鲜奶油比例越高,越易融化.

4.最后搅拌这个工序不能忘记哦..不然口感会大打折扣~

5.想做其他口味冰激凌可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.绿茶……偶做过芒果口
味的,同样很赞

6.这款冰淇淋真的很好吃哦..绝对比外面卖的更美味..

7.JMS吃的时候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,浇上朱古力酱...滋润啊..



果粒奶香冰淇淋 

材料

黄桃  1个，鲜牛奶  300毫升，鸡蛋  2枚，白砂糖




做法

1、黄桃洗净去皮留肉弃核，将黄桃肉切碎成颗粒状。

2、锅中加水烧开，放入黄桃肉和适量白砂糖转小火烧10分钟左右，汤汁收干前关火放凉。

3、鸡蛋分离出蛋黄，放入少许白砂糖打散。

4、鲜牛奶放微波炉加热约4分钟左右，待稍凉后慢慢倒入装蛋黄的碗中，一边倒一边搅拌。

5、将牛奶和蛋黄混合均匀后，倒进煮锅里温火加热，需要搅拌避免蛋黄结块。

6、煮沸后关火放凉，加入适量黄桃肉一起倒进容器内入冰箱冷冻，相隔3个小时左右搅拌一次，隔天就可以吃了。




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香草抹茶冰淇淋

材料

1、抹茶粉  5克

2、牛奶  一袋（225ml）

3、香草豆荚  1/2根

4、糖粉  50克

5、淡奶油  250克

6、巧克力  棒1根


做法

1、冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上，晃动听不到液体声音，内壁会有点粘手的状态。

2、将牛奶，抹茶和糖粉先倒入搅拌机内，搅打均匀，倒入小煮锅。

3、香草豆荚用小刀先划开，再刮出里面的香草籽粒，连壳带籽一起倒入小煮锅，置于灶上，开最小的火，慢慢加热五分钟左右，再静置放凉，让香气充分溢出。

4、取出香草豆荚的外壳不要，将淡奶油倒入小煮锅，搅匀。

5、将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶，放入冰淇淋机身内，通电，打开开关，搅拌25-30分钟。

6、从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化，搅拌体积增大一倍，全部转化成均匀的凝稠的软固态，基本上就可以了。

7、打开机头，取出搅拌叶片，盛出冰淇淋食用。

8、喜欢硬质冰淇淋的，只要将其盛出装进保鲜盒，放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取。

9、将巧克力棒装饰在冰淇淋上




菠萝椰香冰淇淋

材料

椰浆  200ML，菠萝  300克，淡奶油  200ML，糖70克


做法

1.菠萝打成泥

2.淡奶油加糖打七分发(还可以流动状态)，加椰浆(这个牌子的最香浓)

3.加菠萝泥，最后再加一些碎菠萝，混合之后冷冻




榴梿冰淇淋 

材料

净榴梿  肉300克、牛奶  150ml、淡奶油  150ml、细砂糖40克


做法

1、榴梿去壳去核，取果肉300克，加入牛奶、淡奶油、细砂糖入料理机搅匀。

2、入冰箱冷藏2-3小时。

3、从冰箱里取出事先已冷冻12个小时以上的冰激凌机冰桶。

4、盖上冰桶盖子，打开开关，把榴梿冰激淋浆从进料口缓缓倒入机器内。

5、搅拌30分钟左右，至冰激淋浆变稠膨胀。

6、然后倒入保鲜盒，再冷冻2小时左右即可。
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