用绿豆做的各种小吃点心！热的冷的，甜的咸的，都有哦~ 快收藏啦！
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绿豆凉糕
做法：
1. 绿豆泡12小时，然后放入锅子里煮熟，用压力锅啥的都行，手头有啥用啥。
2. 煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。
3. 豆沙倒入锅子里备用。
4. 琼脂放入冷开水中泡软。
5. 把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。
6. 加入泡软的琼脂，搅匀。
7. 把做好的豆沙液倒入模子中，放冰箱冷藏至凝固即可；脱模后可直接吃，或者稍加装饰哈。
温馨小贴士：
具体用量实在不好称重，只要保证琼脂的量跟豆沙溶液的量比例大概在1:50就差不多，但如果豆沙比较浓稠，就再适当减量。
没有淡奶油就用牛奶，只是味道上略略欠一些。
糖量随个人口感，喜欢甜的就多加。
绿豆冰糕
做法：
1. 洗净绿豆。
2. 绿豆放入高压锅。
3. 绿豆开花后料理机打成泥状。
4. 绿豆开花后料理机打成泥状。
5. 然后入锅加牛奶，冰糖小火文煮即可。
6. 装入模具里，冷冻。
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绿豆冰棒
做法：
1. 绿豆浸泡一天。将浸泡好的绿豆入冷水大火煮至滚开。
2. 改中火继续煮。
3. 直到绿豆开花，加入白糖。
4. 白糖溶化后关火。在模具中放1/4煮好的绿豆。
5. 倒入一半的牛奶，加入一半绿豆水。
6. 模具中倒入牛奶绿豆水。
7. 盖上盖子。入冰箱冷冻6小时以上。
8. 吃的时候在将模具用自来水冲一下比较好脱模。
绿豆糯米团
做法：
1. 准备材料。
2. 绿豆提前一晚泡水。
3. 将泡好的绿豆放入锅里煮20分钟左右，煮至软熟。
4. 将煮好的绿豆压成泥，根据自己的口味加入适量白糖，搅拌成绿豆沙。
5. 糯米粉里加入适量清水。
6. 揉成糯米团。
7. 将糯米团放到绿豆沙里。
8. 揉成绿豆糯米团。
9. 盘子抹一层薄薄的油，糯米团搓成大小均匀的圆团，大火隔水蒸10-15分钟左右就可以了，放凉后撒一点蔗糖，挺好吃的。
白玉绿豆糕
做法：
1. 绿豆加入少量的清水，大火煮开，中小火烧煮。
2. 水分全部煮干，尝尝绿豆已经熟了，关火。
3. 煮熟的绿豆放入搅拌机，搅打成蓉。
4. 搅打好的绿豆蓉，放一个碗中，加入黄油，白糖，蜂蜜。
5. 所有材料搅拌均匀，冷凉备用。
6. 所有粉类和白糖拌匀。
7. 用沸水烫熟，趁热揉成面团。
8. 将面团搓成长条，分成等分小剂子，取一个擀薄皮。
9. 包入绿豆馅，收口搓圆。
10. 将搓好的圆球收口朝上，放入果冻模中压实。
11. 全部做好，放入蒸锅用大火蒸7-8分钟即好。
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绿豆虾仁丸子
做法：
1. 绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。
2. 有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的，用刀碾碎。
3. 虾仁淘洗干净。
4. 大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5. 绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。
6. 挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
7. 可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。
8. 也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
绿豆萝卜丸子
做法：
1. 原料：旱萝卜、绿豆粉、面粉、花椒粉、五香粉。
2. 旱萝卜去皮擦成丝，加入葱末、花椒粉、五香粉食盐。
3. 加入绿豆粉。
4. 加入面粉。
5. 加入适量清水搅拌均匀，静止10分钟。（也可以加个鸡蛋代替清水，会更营养哦）。
6. 取一小块，团成直径大约2厘米的丸子。
7. 炒锅烧热油，油温五六成热，下入丸子，炸至定型，熟透捞出。
8. 油温升至八成热放入炸过的丸子，促炸至金黄色即可捞出。
温馨小贴士：
油温不要太热，不然会炸焦，那样会里面生外面焦糊，口感也不好。
绿豆粉和面粉不要多放，放多了面粉，炸出来的就不是萝卜丸子是面团了。
绿豆酥
做法：
1. 绿豆洗干净，用清水浸泡一夜。
2. 泡好的绿豆用水冲洗几次，加足够量的水放入电压力锅，选“豆类”键操作。用普通锅也可以，将绿豆煮到软烂开花。
3. 煮好的绿豆过滤掉汤。汤不要扔，加点糖超级好喝。
4. 用勺子将绿豆稍微压压碎。
5. 倒入干净无油的炒锅中，中小火不停翻炒。炒的过程中根据自己的口味加糖。
6. 炒到水分蒸发，可以抱团为止。我做的是有颗粒感的绿豆馅。如果做绿豆沙馅的话，可以将煮好的绿豆晾凉后放入搅拌机打成泥，然后放入炒锅中炒去水分。
7. 将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。水油面：面粉300克、盐3克、白糖30克、植物油90克、清水140克。
8. 将油酥和成团。油酥：面粉180克、玉米淀粉45克、植物油105克。
9. 醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
10. 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
11. 封口向下按扁。
12. 擀成牛舌状。
13. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
14. 再次擀成牛舌状。
15. 再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
16. 取一个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。
17. 擀成薄片。
18. 放入搓成球型的绿豆馅。
19. 用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。
20. 封口向下搓搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。
21. 放到烤盘上，表面刷蛋黄液，中心撒点黑芝麻。烤箱预热，200度烤20-25分钟即可。
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Reviewed by Lee Shang
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23:15:00
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