教你自制Nougat candy！新年根本不需要买！

新年甜蜜之选

教你自制巴旦木太妃牛轧糖

在中国，大家希望用特别而贴心的方式度过过年时刻。如果你还没做好准备，这款巴旦木太妃牛轧糖一定可以惊喜到大家的。

原料

淡奶油900克、牛奶50克、糖400克、麦芽糖150克、巴旦木500克、蔓越苺干300

做法

1、将砂糖、麦芽糖、淡奶油、牛奶倒入厚底锅中。

2、小火煮制，并轻搅至锅内糖和麦芽糖融化。

3、熬煮约30-40分钟，直至锅内糖液变浓稠并呈淡棕色

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4、此时的糖液有明显的纹路，用勺划过底部糖液在1-2秒内不会马上聚拢。

5、趁热加入巴旦木、蔓越苺干。

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6、快速拌匀。

7、模具内部抹上一层黄油（配方以外），倒入拌好的牛轧糖，趁热在表面粘上整粒巴旦木，放冰箱冷藏四小时至凝固变硬。

　8、取出变硬的牛轧糖，脱模后切成块即可。（若用巴旦木粉或干果碎，可用更小巧的硅胶模直接造型，比如唇形棒棒糖模具等）

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