菠菜戚风蛋糕，夹上奶酪馅，特美味！

最近，网络上最红的蛋糕，清香的菠菜戚风蛋糕，夹上香浓的奶酪馅，味道简直是一级棒！！

菠菜戚风蛋糕的做法

材料：
低粉100g、玉米油40g、菠菜原汁70g、蛋黄85g、蛋白170g、幼砂糖 85g

做法：

1. 菠菜150克洗净，摘掉根部。
2. 放入原汁机中榨汁；(榨出原汁70克多一点)。
3. 取70克菠菜原汁待用。

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4. 分开蛋清与蛋黄（5个鸡蛋）。
5. 容器中加入色拉油和菠菜原汁搅拌均匀。
6. 低粉过筛。

7. 分次加入蛋黄。
8. 搅拌成光亮顺滑的糊状。

9. 打发蛋清，分三次加入白糖，打至中性偏干（拉出弯钩状）。
10. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
11. 将面糊全部倒入剩余的蛋白中。

12. 用刮刀切拌均匀。
13. 入模，提起模具，用力在桌上震几下，震出大气泡。
14. 模具放在烤网上，进预热好的烤箱，下层，170度，40分钟（请按自家烤箱习性调整)。
15. 出炉立刻倒扣，放凉脱模。

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奶酪馅的做法

材料： 奶油奶酪 80克，黄油 15克，白砂糖 25克

做法：

1. 将所有材料放在容器中，隔水加热，搅拌成细腻的糊状。
2. 将烤好的蛋糕中间用刀切开但不要切断，用小抹刀帮忙把奶酪夹放进去。
3. 然后将奶酷馅装在套好裱花嘴的裱花袋中，在蛋糕表面挤出奶酪小花，装饰上水果即可。

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