沙爹鸡和沙爹酱的做法！
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鸡肉串的做法
材料：鸡胸肉 1个，鸡腿肉 4个（去骨，切丁，备用）
鸡肉腌料(A)：
- Coriander seeds 1汤匙
- 香茅 （取里面的部分而已）2根
- 小洋葱 5颗
- 蒜头 2瓣
- 油 2汤匙
**把以上的香料搅拌成泥，备用。
鸡肉腌料 (B)：
- 辣椒粉 1茶匙
- 糖 1汤匙
- 盐 ½茶匙
- 黄姜粉 1茶匙
做法：
1. 以上的(A)和(B) 混合一起后，把鸡丁腌至少12小时或隔夜。
2. 把它浸泡一个小时，防止烤的时候快速烧焦的作用。
3. 腌好的鸡丁，串上4至5个鸡丁，再用烤箱200度烤10分钟或用火炭BBQ会更可口，也可用平底锅煎烤即可。
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沙爹酱的做法
材料:
- 烤香花生碎 200g，和400ml水搅拌成糊
- 大葱 3个，搅拌
- 辣椒干12条 （浸软，搅拌）
- 椰糖 125g
- 油 125g
- 盐 适量
- 糖 适量
做法:
1. 烤香花生，去皮和水一起搅拌成糊。
2. 热油，炒香搅拌大葱和辣椒干直到油酱分割。
3. 加入花生糊，翻炒均匀，如需加水。煮滚。
4. 然后加入椰糖和适量的盐与糖调味。
*记得掌握好水量的分量加入，冷却后沙爹酱会比较浓稠。
沙爹鸡和沙爹酱的做法！
Reviewed by Lee Shang
on
20:30:00
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