用电饭锅做的蛋糕，你试过那一款？
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巧克力蛋糕
做法：
1. 巧克力半块放到牛奶中，最大火微波45秒。
2. 取出将巧克力牛奶搅拌均匀，备用。
3. 将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄中放入两勺糖，备用。
4. 三支筷子开始搅拌蛋清，当搅拌的蛋清有很多小泡泡时，放入第一勺糖，并放入少许盐。
5. 继续搅拌，中途再分别加两次糖，直到筷子能沾到蛋清中不倒为止（大约15分钟）。
6. 蛋黄中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，顺着一个方向搅拌。
7. 然后再分两次与蛋清混合，搅拌时采用上下翻的方法（防止消泡）。
8. 电饭锅热一分钟，倒入几滴食油，趁热将锅底和锅壁抹匀，将搅拌好的蛋液倒入锅中，并墩几下，放进电煲中，按下开关，并在锅上放一个潮湿的毛巾，20分钟左右即可。
抹茶蛋糕
做法：
1. 蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散，蛋黄加入白糖20克打至泛白。
2. 分次加入融化的黄油搅拌。
3. 分次加入清水搅拌。
4. 筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。
5. 自上而下用刮刀搅拌好。
6. 蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。
7. 先高速打发，再低速打至干性泡发。
8. 蛋白分次加入蛋黄糊。
9. 自上而下用刮刀搅拌好。
10. 把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震两下，把气泡震出来。
11. 按下煮饭键，自动跳闸后就可以打开盖子看（如果蛋糕表面还有少许粘稠，再次按煮饭键，等待再次跳闸。插入牙签没面糊即可）。
12. 蛋糕做好后，立刻倒扣20分钟，放凉脱模。
做法：
1. 鸡蛋打至粗泡，分3次加入白糖（坐在40度左右的温水盆上打会更容易）。
2. 先高速打至浓稠，然后转低速打。
3. 打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。
4. 倒入玉米油，继续搅打均匀，至油水混合。
5. 分2次筛入低粉。
6. 用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。
7. 把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下，把大气泡震出来。
8. 跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊即可。
9. 取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下即可脱模。
10. 可洒些糖粉装饰。
做法：
1. 将蛋清和蛋黄分离，放入无水无油的盆里。
2. 将蛋黄打散，放入8勺牛奶。
3. 放入1勺糖，泡打粉，面粉，上下翻动，拌匀备用。
4. 蛋清里加入1勺糖，用打蛋器打至鱼眼状，再放入1勺糖。
5. 打至插上牙签不倒即可。
6. 分两次将蛋清和蛋黄糊混合。
7. 上下拌匀，不要打圈。
8. 锅底抹油，把调好的面糊倒入锅中，上下震两下，震出气泡。
9. 撒入葡萄干，按下煮饭键，2-3分钟左右跳闸，用湿毛巾捂住出气口，保温15分钟，再按下煮饭键，跳闸后继续保温15分钟即可。
10. 拿出倒扣，晾凉。
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蔓越莓蛋糕
做法：
1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2. 蛋黄加入牛奶，白糖和橄榄油（约1勺白糖，3勺油）。
3. 加入150克面粉（过筛），搅拌（确保搅拌好后是流动的液体状态， 如果太稠，可适当加入牛奶)。
4. 用低速将蛋白打至鱼泡状，加入1勺白糖。
5. 继续用低速打至细小泡沫状，再加入1勺白糖。
6. 继续打至蛋白出现纹路，加入1勺白糖。
7. 打蛋器高速进行干性打发（打蛋器提起，蛋白不会倒下即可）。
8. 将蛋白分3次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下切拌，不能转圈。
9. 饭锅预热5分钟后，加入少量的黄油。
10. 倒入面糊，轻震两下，震出气泡。
11. 在表面撒上蔓越莓。
12. 按下煮饭键，用湿布压住气孔。
13. 等自动跳到保温后再焖15分钟即可。
苹果蛋糕
做法：
1. 鸡蛋蛋清分离。
2. 在蛋黄里加入少许白糖，搅拌均匀。
3. 加入牛奶，搅拌均匀。
4. 面粉分次倒入蛋黄盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。
5. 蛋清加入糖左右搅拌。
6. 搅拌好的蛋清呈奶油状，接着分两次倒入蛋黄糊里，上下拌匀。
7. 将苹果切碎，倒入面糊中，拌匀。
8. 电饭锅抹油，把面糊倒入，震几下，震出气泡。
9. 按下煮饭键，待跳至保温键20分钟后，再按煮饭键，待跳到保温键20分钟后即可。
用电饭锅做的蛋糕，你试过那一款？
Reviewed by Lee Shang
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22:40:00
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