你爱喝鸡汤吗？12种鸡汤食谱~ 任挑一种都好喝哦！

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麻油鸡汤

材料：土鸡腿 2只，老姜1根，米酒 1碗，枸杞 10克，盐 1匙，黑麻油 3大匙

做法：
1. 先将鸡肉切块洗净并汆汤后冰镇，老姜切片备用。
2. 起锅倒入黑麻油，以小火煸香姜片至金黄色，散发出香气。
3. 放入鸡肉翻炒至变色，锅边呛入米酒，接着加入适量的水和枸杞继续煮。
4. 煮约30分钟至鸡肉软嫩，以盐调味即可。

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金针木耳炖鸡汤

材料：鸡 半只，金针 半碗，白木耳 半碗，香菇 7-8朵，蛤蜊 半碗，山药 半碗，姜片 5 片，米酒 1汤匙，洋葱 ¼颗

做法：
1. 洋葱切丝，香菇泡水切丝，金针泡水，蛤蜊泡水，白木耳泡水汆烫后切小块。山药切块。
2. 鸡肉先汆烫。取u砂锅，将汆烫好的鸡肉放入，加入姜片，洋葱，香菇。
3. 用小火煮20分钟后，再放入白木耳，金针，山药，米酒，煮滚后，加盖熄火焖20分钟。
4. 上锅前，开火放入蛤蜊，待蛤蜊开了，即可上桌。

蒜头鸡汤

材料：鸡肉 半只，蒜头 20颗，红枣 7颗（可省略），姜 6片，米酒 1大匙，盐巴 适量

做法：
1. 鸡肉洗净热水汆烫。 姜切片，红枣洗净备用。
2. 蒜头切掉头，放入烤箱3分钟后拿出，从后面轻轻一挤就可轻松取出。
3. 取半锅水，放入烫好的鸡肉，蒜头，姜片，红枣，米酒和盐巴，电锅内放2杯水蒸煮即可。

参须红枣鸡汤

材料：土鸡 1只，红枣 10颗，参须 30公克，水 600cc， 老姜片 3片，绍兴酒 1大匙，盐 1茶匙

做法：
1. 土鸡洗净，放入滚水中汆烫，捞起备用。
2. 红枣参须洗净备用。
3. 将做法1，2的材料放入锅内，加入水，老姜片，盐和绍兴酒。
4. 将做法3的锅放入电锅中，外锅加2杯水炖煮，待开关跳起即可。

香菇竹笙鸡汤

材料：土鸡块 600公克，干竹笙 5条，干香菇 12朵，水 600cc， 米酒 1大匙，姜片 3片， 盐 1茶匙

做法：
1. 土鸡洗净，放入滚水中汆烫，捞去掉鸡皮起备用。
2. 将干竹笙剪掉蒂头，洗净泡水涨发，剪成4公分段备用。
3. 干香菇洗净，泡软去蒂留汁备用。
4. 将做法1，2，3的所有材料放入锅内，加入水、姜片、米酒和盐调味，放入电锅，外锅加2杯水炖煮，待开关跳起即可。

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冬瓜鸡汤

材料：草鸡 1只，冬瓜 500克，生姜片 4片，大葱 2小段（小葱 2根）

做法：
1. 草鸡洗净，过开水放少许料酒（去腥)，烫出泡沫后洗干净。
2. 把草鸡，生姜片，大葱段放入深锅里，加入足够的凉水，烧开后小火炖2小时左右。
3. 冬瓜洗净去皮去籽，切成块状放入鸡汤里，大火烧开后小火5分钟，关火焖5分钟，冬瓜呈现半透明，调入盐即可。

红枣玉粟枸杞鸡汤

材料：三黄鸡 半只，玉米 1根，红枣 5个，栗子 5个，枸杞 15粒，盐 2克，花椒水 1汤匙

做法：
1. 三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟。
2. 飞水：锅内放水烧热（不要烧开），放入鸡块，煮约7～8分钟。
3. 捞出鸡块，用冷水冲洗干净。
4. 汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟。
5. 30分钟后放入栗子，煲15分钟。
6. 15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟即可。

土豆鸡汤

材料：三黄鸡 1只，土豆 3个，姜 1块，大葱 1段

做法：
1. 锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒至无血水。
2. 盛入砂锅中，加凉水1500毫升。
3. 放煤炉上；大火煮开，小火慢炖40分钟。
4. 土豆洗净切小块，放入砂锅中，用炉中余火炖15分钟，至土豆熟透即可。

白果萝卜鸡汤

材料：鸡 半只，白萝卜 400克，白果 20颗，盐 适量，姜片 适量，干香菇 4个，白酒 1勺， 山药 半根

做法：
1. 鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用水冲凉洗净。
2. 白果用刀背轻轻一拍，把白果放锅里煮开，用锅铲一抄皮就掉，水倒掉，再用水冲一下，去毒去怪味。
3. 香菇泡发洗干净。
4. 将处理好的鸡肉块放入汤煲中，再加入水，放入姜片和1勺白酒去腥。
5. 山药切厚片，放进去，同时放入香菇，大火烧开后转中小火慢煲。
6. 煲了40分钟左右时，放入白果。 白萝卜切成粗条，把萝卜也放进去。
7. 再小火煲25分钟左右。 煲好后加少盐调味即可。

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老菜脯鸡汤

材料：鸡 半只，菜脯 4条，蒜头 5瓣，白萝卜 2条，米酒 适量

做法：
1. 菜脯洗净，切段或切片备用，不必泡水去除盐分。
2. 砂锅内放入汆烫洗净的鸡肉块。
3. 放入白萝卜 （可省略）。
4. 放入菜脯及蒜头。
5. 加入水淹过材料，煮滚。
6. 煮滚后，关小火，盖上锅盖煮50分钟。
7. 起锅前加点米酒提香。

萝卜鸡汤

材料：鸡 半只，萝卜 2个，蜜枣 4个，枸杞 10个，葱姜，盐，香菜，食用油

做法：
1. 萝卜洗净，切滚刀块。
2. 鸡肉洗净，剁成小块。
3. 汤锅加热，加入少量食用油，放葱姜爆香。
4. 放鸡块下锅翻炒片刻。
5. 大约2分钟左右，鸡肉发白发干，出香味后加入2碗水。
6. 水开后，撇去浮沫。
7. 加入洗净的蜜枣和枸杞下锅同煮，大火烧开，中火慢炖30分钟。
8. 汤汁耗掉一半的时候，加入萝卜块下锅再煮5分钟。
9. 萝卜变软后，加入适量盐，撒上香菜，即可。

凤梨苦瓜鸡汤

材料：仿土鸡块 300公克，苦瓜 200公克，咸凤梨 5块，姜片 3片，米酒 1大匙，水 500cc， 盐 ¼茶匙

做法：
1. 将苦瓜剖开，刮除白膜，切成小块备用。
2. 将仿土鸡块放入滚水中汆烫，洗净后去掉鸡皮，放入炖锅中。
3. 将咸凤梨，姜片，盐，米酒，做法1的苦瓜块和水加入做法2的炖锅中，以小火煮90分钟即可。

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