8道香菇料理，简单的家常味！

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红烧香菇鸡

材料： 鸡腿 7只， 香菇 8个，姜片 3-4片，葱 2-3根

调味：酱油 5大匙，蚝油 2大匙，味霖 2大匙，冰糖 1大匙，绍兴酒或米酒 2大匙

做法：
1. 用滚水将鸡腿肉汆烫，去除血水杂质。
2. 香菇泡软，姜切片，葱洗净。
3. 锅里放入1茶匙油烧热，煸香姜片。
4. 加入香菇炒出香气。
5. 加入鸡腿肉拌炒至表面金黄焦香。
6. 呛入米酒或绍兴酒，酱油，略滚上色。
7. 加入剩余的调味料及500cc的水，煮滚，摆入葱段，盖上锅盖小火焖烧约30分钟即可。

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花雕炖鸡煲

材料： 鸡腿 2只，杏鲍菇 3朵，干香菇 5朵，高汤 500ml，彩椒 适量，姜 5片

调味：花雕酒 5大匙，黑麻油 2大匙，酱油 3大匙，盐 适量，糖 适量

做法：
1. 鸡腿洗净，切块。彩椒切细条，葱切斜细段，杏鲍菇滚刀切厚块。香菇泡软，老姜切片，备用。
2. 起油锅，先将鸡肉略炒至金黄盛起，备用。
3. 同油锅加麻油，爆香姜片，放入鸡肉翻炒一下再加入香菇，杏鲍菇拌匀。
4. 加入调味料及4大匙花雕酒，高汤煮到收干，加彩椒炒匀移入砂锅内。
5. 盖上锅盖，沿锅缘呛入1大匙花雕酒，食用时撒些葱丝即可。

香菇肉末

材料： 蒜末 5颗， 干香菇 7-8朵， 猪绞肉 300克

调味：香菇素蚝油 1大匙，糖 2-3小匙，盐 少许，水 适量

做法：
1. 蒜头洗净切末备用。
2. 干香菇泡水软化，切小丁。
3. 热油锅，爆香蒜末，加入香菇爆香，加入猪绞肉，翻炒。
4. 炒至猪绞肉变色，加入适量的水，刚好淹过猪绞肉即可。
5. 加入一大匙的香菇素蚝油，糖，盐调味。
6. 大火滚后，关小火卤30分钟，汤头呈现深咖啡色即可。

奶油蒜香杏鲍菇

材料： 杏鲍菇 4-5只，木耳 1大片，生香菇 3-4朵，蒜末 1大匙，葱末 少许

调味：味霖 1大匙，酱油 1大匙，无盐奶油 1大匙

做法：
1. 杏鲍菇，生香菇，木耳冲洗干净，擦干后切片状。
2. 将杏鲍菇，香菇和木耳入锅干炒至菇类变软，水分释出。
3. 加入蒜末拌炒至味道融合，水分收干。
4. 加入适量的味霖和酱油拌炒均匀。
5. 加入奶油拌炒至奶油融化和菇类味道融合即可。
6. 撒上葱花即可。

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培根菇菇炊饭

材料： 米 3杯，培根 10片，干香菇 2朵（泡软）， 鸿禧菇 2包，青江菜 2把，蒜头 5颗，胡萝卜丝 100克，姜片 2片，高汤 3杯，酱油 60cc，盐 适量，白胡椒粉 适量

做法：
1. 培根爆香，加入蒜头香菇，拌炒，加入红萝卜丝，鸿禧菇，炒至变软，加入调味料：酱油，盐，胡椒粉拌炒。
2. 倒入高汤煮滚。
3. 洗好米，倒入材料平铺于米上即可，外锅放半杯水。
4. 青江菜汆烫后放凉，拧干，切碎再拧出水分。
5. 电锅跳起，先静置10分钟，拌入青江菜即可。

贡丸时蔬香菇汤

材料： 甜玉米 2根，白萝卜 半条，贡丸 6个，干香菇 4-5个，香菜 1小把，鲜味炒手 1茶匙

做法：
1. 干香菇洗净，无需泡软，贡丸剪十字花备用。
2. 准备好内锅，将材料放入，香菜留下叶子部分。
3. 加入覆盖材料的水，外锅放入米杯水1.5杯，盖上锅盖，按下电源，开始炖煮。
4. 电源弹起，再焖10-15分钟，加入鲜味炒手拌匀即可。
5. 盛碗汤撒上少许香菜叶即可。

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蒜头香菇鸡汤

材料： 全鸡 1只，蒜头 约20颗，蛤蜊 约25颗，香菇 8大朵，洋葱 1颗，盐巴 少许

做法：
1. 全鸡用热水稍微淋过，蒜头，香菇，蛤蜊，洋葱。
2. 接着将全鸡放入内锅，放入洋葱，蒜头，香菇，内锅水约9分满，外锅则加水约7分满开始炖煮。
3. 电源跳起后，再于外锅加入约5分满水继续炖煮至电源跳起即可。
4. 并放入蛤蜊盖上锅盖启动电源。
5. 电源跳起后，加入少许盐巴调味即可。

香菇鸡汤

材料： 土鸡 1只，香菇 10-12朵，枸杞 少许，姜片 3-4片，米酒 100cc

做法：
1. 用滚水将鸡肉汆烫，去除血水杂质，然后再用冷水冲洗干净备用。
2. 香菇洗净，老姜去皮切片，用米酒浸泡，放入鸡肉，并添入覆盖所有食材的水量。
3. 内锅摆好，即可开始煮，完成后，撒上少许枸杞即可。

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